蒜头大家都十分的了解，大部分人平常都将蒜头作为是调味料，实际上蒜头在平常的主要用途及其食用方法是十分多的，蒜头不但能够作为调味料服用，还能够用于炒着吃，味儿全是十分美味可口的，但是大蒜杀菌的功效也是非常好的，实际上炒大蒜在平常是很火爆的特色美食，下边实际详细介绍炒大蒜瓣的作法。

炒大蒜瓣的作法

1.鸡脯肉清理干净

2.把鸡脯肉切割成块

3.添加米酒

4.添加少量盐

5.添加吉士粉

6.挤进柠檬水

7.添加一勺水

8.添加小勺植物油

9.抓匀后腌渍15分鐘

10.野山椒清理干净

11.把野山椒切割成一小块

12.木耳提早用小水泡发好

13.木耳切割成一小块

14.蒜头袋子里

15.锅中烧开水，放进蒜头烧一分钟取出预留

调酱：

16.碗里放少量盐

17.添加味精

18.添加少量白砂糖

19.添加生抽

20.添加一勺醋

21.添加芝麻油和水调均匀，整体量为大半碗

刚开始烹制：

22.热锅后给油

23.添加蒜头煸炒

24.炒成蒜头表层有汽泡才行，文火大约炒三分钟

25.放进黑椒鸡块

26.炒成鸡脯肉变为乳白色，也就10秒钟上下

27.倒进调准的小半碗汁，大火烧开

28.添加木耳

29.添加野山椒煸炒一下就可以起锅了

服用蒜头的忌讳事宜

1、腹泻时禁吃蒜。

这是由于患者腹泻时，因为着凉或服用万状疾菌的不干净的食材后，造成肠内部分黏膜组织炎症性侵润肠腔血管的渗透性基因变异，肠腺管代谢较为亢奋，酿出蛋白、水盐代谢紊乱，使很多血液渗透到肠管，另外病菌及内毒素刺激性肠腔，使胃肠功能加速而造成腹泻。这时候，全部肠管均处在“过于饱和”的焦虑不安应激性中，再进餐蒜头这一辛辣食物物，便会更为应激性肠腔，促使血管进一步血肿、水肿，使大量的组织液涌进肠内，加剧腹泻。

2、忌空肚食蒜，防止造成急性胃炎。

3、忌过多食蒜。

每天成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣就可以，小孩子递减，多食也无利。

4、忌长期性服用蒜头。

蒜头有使肠胃发硬的功效，这通常是导致便秘的一个原因，并且能杀掉很多的肠内经常在菌，从而还能造成一些皮肤病。

5、忌外敷，以防导致皮肤皲裂。

6、有的人对蒜头有独特的反映，因而如服用后有不适，则应禁吃