蔓越莓饼干秘方，无盐黄油不需要多，与糖和鸡蛋液混和，糖溶化，全部原材料混和在一起，匀称混和产生面糊。用力产生面糊，产生总宽约6CM，高宽比约4CM的长方形。将其用保鲜袋拾起并放进电冰箱中一小时（不冷藏，不可以过长，或激光切割时非常容易断裂），冷藏。将面糊取下后，切成约0.7cm的残片，切割成加热的电烤箱，左右180度开枪，20分钟。

用材

低筋粉

200g

无盐黄油

100g

细砂糖

55g

蓝莓干

适当

作法

1/18 准备好全部食物合称好配制。低筋粉200g(还可以100g低筋粉加100g玉米粉)，细砂糖55g，无盐黄油100g，盐1g。

2/18 蔓越梅用清小水泡软，还可以用朗姆酒泡。泡好后用厨房纸吸走水份预留。

3/18 无盐黄油当然变软后倒进一个没有水的海碗中。

4/18 添加筛粉后的细砂糖和盐。先用刮板搅拌匀称。

5/18 再用打蛋器消磨至容积略微彭大，色调变淡泛白就可以。

6/18 将低筋粉筛粉添加消磨的无盐黄油里。

7/18 先用刮板搅拌一下。

8/18 再用力搓成光洁的面糊。

9/18 揉好的面糊包上保鲜袋，放进冷藏室1钟头。

10/18 电烤箱左右火170℃加热5分鐘。取下冷冻好的面糊，揉成一个个小球体，一个大约8g上下。

11/18 将搓好的小球体放到铺好锡纸的烘烤盘上，用大拇指轻轻地轻按。

12/18 放上一颗蓝莓干。

13/18 再按扁，按扁时候出現当然的裂痕，很美。

14/18 每片曲奇饼干块安排好，留意每片中间要留出间隙。

15/18 放进电烤箱左右火170℃烤15-18分鐘就可以。

16/18 公布后的曲奇饼干当然放凉就可以服用啦。

17/18 蔓越梅饼干，香香酥脆，美味到根本停不下来。

1、这款沒有加上熟鸡蛋黄的合适胆固醇、胆囊炎等不宜吃鸡蛋黄的群体服用。沒有这种忌讳的能够加上熟鸡蛋黄进来，口味会更为软嫩浓厚。

2、曲奇饼干里的低筋粉能够换为相等的低筋粉加玉米粉，口味会更为膨松。

3、细砂糖还可以用白糖替代。

4、冷冻好的面糊会较为干，非常容易轻按出裂痕，作出的制成品漂亮，还可以不冷冻立即烤。