湖北省坐落于在我国的湘江海峡两岸，是在我国十大菜系之一。湖北省紧贴湘江，本省也是有很多湖水。因而湖北菜以水产品为主要材料。湖北菜之前变成楚菜，最开始能够上溯春秋时期阶段。湖北菜十分注重“味”，具备很浓厚的江南风情菜肴的特性。湖北地区的特色美食有很多，那麼湖北有哪些特色美食呢?

湖北省两名字菜之一。因产自鄂州梁子湖而而出名。头小体高，面扁背厚，呈棱形，人体脂肪丰叟，肉味美味，料汁芳香，营养丰富，称得上鱼类中的珍味美味。其制作方法是：将鱼整理干净，双面剞上兰草花刀，用热水烫一下装进水池内，两色地摆着平菇片、熟火腿片、毛笋片、撒上猪肥膘丁、青豌豆、葱结、生姜片、食盐、绍兴酒、白汤，上屉蒸约10分钟取下，拣出姜蒜，将鱼头汤滗在勺内烧开，打净白沫子，加鸡精、猪板油、白胡椒粉，浇在鱼的身上就可以。

2,排骨藕汤-最健康养生

先将剁好后的猪排骨放到沸水里焯一下，捞起来沥干。再用食油炝锅，把猪排骨倒进锅中炒一下，随后放进陶罐中，加适当温开水，烧开后放盐。另将老藕去皮去节清洗，切割成不规律的菱形。加少量盐生拌，待猪排骨煮至6完善后，将解决过的藕倒进罐里，经搅拌，再次烧开，适度放盐，直到排骨血烂莲藕粉，盛入汤钵时撒些葱段、白胡椒粉。特点是肉藕香烂，料汁美味。

它是江南水乡洪湖最特点的菜肴之一：“藕带”。藕带，又叫鸡头管，实际上便是都还没成型的藕，也就是最香的藕。其制作方法是：新鮮藕带清洗修边成寸段，泡在水里以防掉色。假如藕带偏老或不太新鮮，则需要削皮。小辣椒切条预留。热锅下油，放进姜片，干红辣椒文火煸至出香气。倒进沥焯水的藕带和切完丝的小辣椒，迅速煸炒，至断生，添加白米醋，盐调料煸炒匀称就可以。

4,珍珠丸子-最有滋味

珍珠丸子别名蓑衣肉丸子，是湖北知名的汉人特色小吃。以檽米、地瓜粉、肉粒为关键原材料做成。其口味与众不同、芳香鲜嫩、鲜美爽口。珍珠丸子能够立即服用，还可以沾料配着吃。5,沔阳三蒸-最丰富多彩

5沔阳三蒸

别名沔阳粉蒸，即蒸肉、清蒸鱼、蒸菜(可随便挑选蔬菜、荠荠菜、山芋、长豆角、冬瓜、箩卜、同蒿、藕等数十种)。

作法是取生猪肉1Kg(按口感挑选胖瘦)切发展约3公分，宽约2公分，厚3mm的片，放进容器内放盐，生抽少量，红腐乳汁，生姜沫，纯粮酒少量，白胡椒粉、鸡精伴匀腌制约10—15分鐘。随后用10克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内，盖上用灶火蒸约60—70分钟取下，翻扣盘里。另用1小盘子放酱、老陈醋、白胡椒粉、鸡精、葱段、色拉油，加小量开水冲成卤料，淋在蒸肉上既成。另二样作法同样。

清炖木琴鱼别名“红烧瓦块鱼”，湖北天门人称之为“清炖木琴鱼”。流传，此美味的研制与明代作家谭元春相关。谭元春，字友夏，湖广竟陵(今湖北天门)人，与钟但共艺术创意陵流派。谭元春著有《谭友夏合集》二十三卷。谭元春不仅爱好诗词，还特别喜欢丝竹之音，对广东岭南木料琴尤其偏爱。一日，他忽然发觉除掉首尾的大青鱼段神似木料琴。因此命人沿着肋制成纹路后清炖下酒。眼观美味，如闻木料琴的叮略韵雅而心旷神怕。本案之后传到民俗，因形近屋瓦，故名“红烧瓦块鱼”。

7,红菜苔炒腊肠-最生活中

推红菜苔色紫红色，茎肥硕，质脆爽，每一年新春佳节前后左右发售，以武昌区洪山生产的品质最好。故时传为供品。红菜苔独立素炒，口味鲜香酥嫩，加上咸肉片，蕃薯粉，用香油油爆，其味更优，与武昌鱼同是湖北省两名字菜。8,清炖野鸡-最肥硕

推荐原因 ：洪湖野鸡一直以个大、肉肥、味正而出名。清炖野鸡以青头对鸭作原材料为宜。将梳理后的全鸭切割成四十一小块，下锅炸干鲜血，脱生后取下入另锅，资金投入姜、蒜、生抽、食盐等，用冷水焖烧鹅肉至八完善，放白砂糖烧至能金属拉丝时，起锅盛盘，撒上葱段、白胡椒粉即成。此菜颜色黄亮，烹饪细致，注重火功，肉质地肥硕脆香，鲜美可口。

9,煎虾饼-最脆香

湖北省传统式特色美食。湖北省素称“千湖之省”，出产湖虾，色调青中带白，壳薄而肉质地丰满圆润，细嫩细致，烹调菜式则味儿醇香，美味爽口。虾饼煎煮是用去壳的虾仁剁碎茸泥，加调料打匀，煎出环形小饼。肉粉色嫩白，外套金黄色，味儿出现异常美味。

10,皮条泥鳅-最野货

荆州市、宜昌一带的皮条泥鳅现有二百余年的历史时间，广为流传。采用二百克上下的活泥鳅，清洗去骨，切割成二寸长、四分宽的泥鳅条，装在碗里后，撒上少量食用盐搓揉两下，自来水豆粉调均匀挂糊，历经三次不一样熟度氽炸，资金投入生抽、白砂糖、生姜沫、蒜头、葱段等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特性是：颜色金黄色全透明，外酥内嫩，甜酸可口，味儿醇正。