假如只吃羊肉得话，吃不上几片便会让大家有腻的觉得，因此 大家在炖羊排的情况下都是在牛肉中添加一些别的的菜来减轻油腻之感，牛肉合适和什么食物炖呢?由于牛肉具备清补的作用，因此 添加一些也具备滋补养生的菜才可以更强的调养身子。淮山药、平菇、萝卜全是很好的挑选，实际的作法来掌握一下吧。

一、淮山药

原材料：淮山药500g、牛肉800g、盐2茶勺、姜5g、圆葱20g、红萝卜100g

作法： 1、把牛肉切片，预留; 2、红萝卜清洗削皮切片，洋葱切丝、生姜切成片; 3、牛肉冷水下煲里; 4、大火烧开，去掉白沫子，加姜、圆葱丝转文火炖1钟头; 5、加红萝卜煲30分钟上下; 6、把淮山药清洗削皮切片，加煲里，放盐，煲20分钟上下就可以。

小提示： 1、炖羊排的水一次要加充足，不足加沸水。 2、一定得文火渐渐地炖，红萝卜不可以加多仅仅辅助材料提鲜提色。

二、平菇

原材料：带骨牛肉500g、干香菇100g、红萝卜一个半、盐2茶勺、圆葱50g

作法： 1、干香菇用热小水泡软洗出来冷水才行; 2、红萝卜清洗切片，洋葱切丁; 3、牛肉切块状，随后冷水下煲里，大火烧开，转文火去掉血沫，一定得撇干净; 4、下圆葱丁，炖30分钟后加平菇; 5、再炖20分钟后，下红萝卜再炖40分钟上下(我它是羊羔肉非常的好炖); 6、炖到牛肉烂熟放盐，在炖十多分钟就可以出煲。

小提示： 1、羊羔肉一般90分钟上下就炖熟透。 2、小火慢炖，汤表层仅有两三处熔点，“咕噜咕噜”地冒着泡。 3、一般的牛肉要炖两小时上下，那样煮开的牛肉熟而不烂，又有嚼头。 4、红萝卜仅仅火锅配菜，便是提鲜提色的，不能加多。

三、萝卜

原材料：烤羊排500g、萝卜1个、大枣适当、盐适量、姜片适当、米酒适当、香莱适当

作法： 1、牛肉清洗，绰水，清洗干净; 2、另出锅，添加适量的水，大枣、姜片和米酒; 3、放入焯好的牛肉，大火烧开后，去掉浮末，转小火慢炖; 4、炖一小时上下后，放入切滚刀块的萝卜; 5、炖到箩卜酥烂，加入适当的盐，撒上香莱就可以。