许多 熟食店不可或缺的一种卤菜便是鸡爪子，它是一道很好的下酒小菜，不仅男士喜欢吃，女士也十分的喜爱，由于鸡爪子并沒有是多少的人体脂肪，并且带有很高的胶原蛋白粉。要想自己在家卤鸡爪得话，就需要把握好熟度，由于假如時间太长便会让凤爪沒有嚼劲。一起来掌握下凤爪路多久较为适合。

一、卤鸡爪多久

如果新鮮得话，火灾30分钟，如果冰的，先一定要化掉，要不然凤爪熟后非常容易起皮，且口味很烂，没嚼劲，它是小技巧啊，化掉后就跟新鮮的一样，三十分钟。

二、卤鸡爪怎么做

方式一 ：

原材料：凤爪20只、葱3段、姜5片、肉桂粉1块、良姜3片、麻椒2小勺、茴香2小勺、八角2个、大蒜瓣5瓣、干尖椒5只、酱油2一茶匙、十三香1/2小勺、米酒1一茶匙、盐2小勺、老冰糖1块

作法： 1、凤爪剪去手指甲绰水预留。 2、准备好香辛料和葱蒜。 3、锅中入油烧开，放入葱蒜和香辛料炒出香味。 4、添加凤爪炒至一部分发黄。 5、倒进未过凤爪2指的冷水，添加酱油、米酒、盐、十三香、老冰糖。 6、盖上盖子，大火烧开后，转文火焖35-50分钟。假如喜爱Q弹的，35分鐘就可以了，喜爱烂的，就50分钟。完后熄火后焖20分钟。

方式二 ：

原材料：凤爪1斤、良姜2片、八角1个、八角茴香1块、老冰糖适当、生抽酱油适当、酱油适当、香油适当、米酒适当

作法：1、锅中放水加生姜片烧开，放进凤爪绰水三分钟捞起来，用冷水清洗干净; 2、锅中放少量油，放进老冰糖，文火炒成炒糖色，随后放进焯好的凤爪煸炒一会，添加生抽酱油，酱油，米酒，良姜，八角茴香，八角，麻椒，辣椒干煸炒，随后添加沸水煮一会; 3、将锅中的凤爪倒进电高压锅压30分钟，随后再倒回锅内，放进少量香油，大火收汁就可以。