咸菜疙瘩是日常饮食上更为普遍的一种食材，一般状况下咸菜疙瘩是由蔬菜水果叶片或是是箩卜介菜所腌渍而成的，保存起来也是十分的便捷，而咸菜疙瘩在服用以前可以用调料拌一下味儿会更好，能够将咸菜疙瘩切成细丝放进芝麻油及其酱油醋等调料，味儿会更为健脾开胃，并且也比较健康。

咸菜疙瘩如何拌美味?

1、准备好食物。适当的肉疙瘩、盐、植物油、生抽、辣椒粉、花椒粒、姜片、大蒜、小葱、米醋、味精、白砂糖。

2、把辣椒粉、花椒粒、姜片、大蒜、小葱、盐、 味精放一器皿里。

3、锅中下油烧开，随后将滚油倒到器皿里，做成油辣子。

4、肉疙瘩切成细丝。

5、添加蒜泥和不久做成的油辣子、生抽、米醋、白砂糖翻拌就可以，腌渍一夜味儿更优。味儿非常好，能够立即当萝卜咸菜吃，还可以炒肉丝哪些的。

以便使咸菜疙瘩做得更美味，需要留意以下内容：

1、肉疙瘩即用芥菜头做的萝卜咸菜，东北人叫它咸菜疙瘩。

2、肉疙瘩应用食盐水腌渍一个月以上，吃的情况下自来水侵泡一下。

3、肉疙瘩丝切得越细越进味。

4、生抽、米醋的量以未过肉疙瘩丝的四分之三为宜，白砂糖一定得加、提味。

咸菜疙瘩的作法

一、咸肉疙瘩炒肉丝

1、准备好需要的食物。适当的咸菜疙瘩、生猪肉、大豆、葱、姜、辣椒干、五香粉和食用油。

2、把咸菜疙瘩切割成丝。

3、用小水泡上半小时去盐分。

4、大豆泡发煮开。

5、生猪肉切条。

6、热锅下油，先放进丝袜高跟鞋煸炒至掉色。

7、再放进肉疙瘩丝，大豆，朝天椒，水，姜蒜末，五香粉。

8、低火煸炒5分鐘起锅就可以。

9、盛盘。

二、炒咸菜疙瘩丝

1、准备好需要的食物。适当的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

2、疙瘩咸菜切条。

3、葱剁碎，尖椒切条，姜切条。

4、疙瘩咸菜清洗，放水里侵泡，不必侵泡的時间过长。

5、把水挤压，不必太干燥。

6、锅内加点油，加麻椒进行爆香，捞起来丢弃。

7、加姜蒜、尖椒进行爆香。

8、加萝卜咸菜煸炒。

9、加生抽煸炒匀称，正中间适度的加一点水，那样能够软一点。