一些少数名族针对饮食搭配拥有 自身的遵循规章制度，相对性于少数名族而言，汉人群体在饮食搭配层面注重的也不那么多了，基本上是全部能吃的东西汉族都能够吃的。牛肉、羊肉是仅次生猪肉的第三大肉类食品，也是伊斯兰教中华民族常常吃的东西，牛肉、羊肉能一起炖吗?实际上牛肉、羊肉自身定没什么相冲的物质，可是在服用全过程中還是需要留意一些事儿。

一、牛肉不可以和什么一起吃

1、醋。很多人吃羊肉时喜爱配食用醋做为调味料，吃起來更为可口，实际上是不科学的。醋中含蛋白、糖、维他命、冰醋酸及多种多样柠檬酸，温性，宜与凉性食物配搭，与性热的牛肉不适合。

2、茶。由于牛肉中带有丰富多彩的蛋白，而荼叶中带有较多的单宁酸，吃了牛肉后立刻喝茶，会造成一种叫单宁酸蛋白的物质，非常容易引起便秘。

3、豆酱。《本草纲目》中记述：“牛肉同豆酱食发顽症。”豆酱是豆类食品熟后历经发醇做成的，茯苓功效咸寒，具备消除热毒之作用。牛肉是热门动火作业的食材，与郫县豆瓣酱的作用恰好相反，二者长期性同吃会影响身心健康，甚至引起顽症。因而吃羊肉时，不必蘸豆酱。

4、冬瓜。牛肉与冬瓜全是湿热食材，一起服用，非常容易造成“容易上火”。冬瓜温性，味甘，具备益气之作用，牛肉为热门之品，具备滋阴养血祛寒、温补气补血、益肾补衰之作用。二者皆为滋补之品，另外进餐，可造成消化不良，腹胀肚痛。

5、甜瓜。吃羊肉后进餐甜瓜非常容易“伤元气”。这是由于牛肉茯苓功效甘热，而甜瓜寒性，属生冷食物之品，进餐后不但大幅度降低牛肉的清补功效，且妨碍肠胃。

6、梨。二者另外服用，梨中的一些酶可将牛肉的水果酵素溶解，阻拦消化吸收，导致消化不良、腹胀肚痛等。

除开以上例举的几类食材外，吃羊肉的禁忌也有很多，牛肉不适合与奶酪、春笋、半夏、紅豆、柚子等同于食。要留意，对其皮肤过敏且会引起湿疹者慎食。

二、牛肉和什么一起吃最好是

美味可口的牛肉是冬季进补的上品，配搭上有效的食材，会让牛肉的鲜香释放得更为酣畅淋漓。牛肉和什么一起吃最好是?下列的食材，是煮羊肉时的最佳搭配。

1、箩卜。羊肉炖萝卜，是冬天一道十分火爆的菜品，二者一起焖炖，能充分运用箩卜性凉的作用，能够具有消食滞、止咳化痰热的功效。

2、带皮姜片。焖羊肉时，放上一些带皮的姜片，不但可让味儿更为美味，具备除去羊肉膻味的功效，还能散火、除热、袪风。

3、水豆腐。牛肉与水豆腐一起同煮，水豆腐中的熟石膏能具有清热利湿、除烦、解渴的功效，并且水豆腐也含有多种多样营养元素。

4、凉性蔬菜。牛肉归属于滋补养生食材，常吃易上火，中医学有“热则寒之”的饮食疗法方式，换句话说热门的食物营养寒性的食材能具有更强的饮食疗法实际效果。煮羊肉时，能够配搭性凉和甘平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜有东瓜、黄瓜、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、莴笋等。

5、姜片、肉桂粉、蔻仁、小茴香及调味品。将牛肉再加这种调味品一起煮，煮开再切一片服用，对脾肾虚寒而导致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有减轻功效。

6、中药材。牛肉与某些中草药材一起配搭烹饪，既能除去羊膻味，又能完成较大 的饮食疗法实际效果。例如将牛肉与熟附子、甘草、川芎各，食用盐、姜片、八角茴香、八角及水适当，文火焖熟，对老年人发烧感冒、肺热咳嗽、气血虚畏冷、腿酸无力、小便频数等症有一定功效。