泡菜是我们日常生活之中一种普遍的食物，就如同榴莲果一样，泡菜也是有很高的辨识度，关键便是它的味儿是非常非常酸的，否则如何可以被称作泡菜。在东北三省，大家全是很喜欢吃泡菜的，并且泡菜通常能够与许多 肉制品配搭在一起，例如羊肉。那麼，泡菜羊杂的做法是啥?

用材

主要材料：羊肉360克 泡菜230克

辅材：晾干的朝天椒2个 生姜片8克 葱2个根 香辣调味品2克 羊肉酱汁5克 豆油30Ml 麻椒10粒

泡菜炖羊肉的烹调方法

1.准备好羊肉预留。

2.泡菜用冷水清理干净，泡茶挤干水份，生姜片，小葱，辣椒干预留。

3.起锅烧油，放进生姜片，朝天椒，麻椒，文火煸炒。

4.爆锅出香气后放进泡菜。

5.炮制出泡菜香气。

6.放进适当的冷水。

7.大火烧沸腾后放进酱汁包。

8.煮沸腾后放进羊肉。

9.大概煮5-6分鐘后放进香辣调味品。

10.放进葱段。

11.起锅熄火就可以享受特色美食。

烹制小提示

1.先加冷水将泡菜侵泡30分钟后，随后沥干挤干水份后再去吃。

2.我采用的羊肉是半成品加工，因此 中后期烹制的时间较为短的。

3.泡菜先入锅，爆锅出香气后，再添加冷水煮，那样吃起來味儿会比立即煮的要美味可口美味。

4.假如去买泡菜得话，一定要留意挑选菜帮略微全透明，青菜叶略微一点黄，的泡菜买回家了后多清理泡菜。