俗话说得好：桂林市山水甲天下，却不知道桂林市不但风景秀丽，人才辈出，并且也有许多 的特色美食，荔浦芋头便是最火爆的一种食材，它和山芋的样子类似，可是比山芋含有的营养成分高些，在桂林市这一大城市，很多人都是吃荔浦芋头，能够补充身体的蛋白和甲基纤维素，还可以避免 体细胞脆化和皮肤衰老。

荔浦芋产自桂林市的荔浦县。它块头大，营养丰富。把它切割成片状，煎炸后夹在生猪肉里制成“红烧扣肉”，口味独特，肉不腻口，是宴席上的一道美肴。将它煮开去皮，放到热锅中，再加动物油、白砂糖、小量婴儿奶粉，碾成奶芋，味儿香滑软甜;掺合鱼、肉、鸡、毛笋、平菇等，用食油轻炸，脆香可口。

山芋具备健脾胃、清热利湿、祛毒、消痒的作用。可以有效运输营养元素，使皮肤盈润，另外提升机体的免疫能力。荔浦芋别名槟榔芋做为广西省的优选供品在年末朝贡皇室盛典。尤其是清朝雍正年间做到了极盛。又为2008年北京奥运特定专用型山芋。伴随着电视连续剧《宰相刘罗锅》的开播，荔浦芋头也是在全国性众所周知。

荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为天然的芋，是历经天然的芋长期性的自然选择学说和人工服务培育而产生的一个良种，在荔浦县开展人工服务种植现有400年的历史时间，据记述当初系湖南人将山芋带到荔浦县，最先栽于县里城西关帝庙一带，并向附近辐射源种植，在荔浦县独特的自然地理和自然条件下，受自然环境微气候的影响，慢慢产生集色、香、味于一体的地区名特优商品，质量远超于其他地区生产山芋，很早以前在附近县对荔浦生产槟榔芋就拥有“荔浦芋”一词的称呼，清朝康熙年里就被列入广西省优选供品，于每一年年末向官府朝贡。