山芋是十分美味的一种特色美食，在蒸芋头的情况下一定要控制好時间，制做山芋特色美食最重要的一步便是将它煮熟，可是要依据自己制作的饭食来挑选時间的长度，一些饭食需要山芋硬实，要蒸的时间较短一点，有的要弄成泥，还可以在蒸芋头的全过程中添加小量的水，那样能够加快山芋的成熟情况。

山芋既能够蒸制，还可以煎炸，可是最好是的运用其营养成分的烹饪方式便是煮芋头了。自然也是有很多人油炸芋头，但煎炸的东西吃多了终究对身体不好，因而，最可用的也对大家的身心健康最有利的烹制山芋方法，要属蒸制。

山芋带有难消化吸收的淀粉质和草酸钙结晶，殊不知草酸钙具备苦涩味且会使皮肤过敏，但历经烹制后便会消退。在烹制时瓜瓤会变为深灰色或浅紫色。山芋的烹饪方法相近土豆。山芋历经烧煮后会使汤越来越更浓，且山芋非常容易消化吸收其他食物的料汁。

针对山芋的蒸制的時间需要掌握好。有些人觉得蒸制的時间更长一点，怕沒有煮开很难以下咽，有些人则说无须煮长时间。实际上，蒸芋头的时间灵便变化多端的，并且依据每一个人吃食材的硬软水平不一样，一般状况下是煮15分鐘就可以，可是特殊情况下，例如以便陪护老人和小孩，也可以多煮十多分钟，有的乃至能够煮至30分钟，煮得软一点儿，都不影响服用，而且不容易让营养成分外流，因而，大家无须担忧煮的长时间会有哪些副作用。

山芋水要未过山芋,盖外盖,大火烧开后再煮15-20分钟。能够拿筷子捅一下,假如熟透,能够非常容易捅穿。假如想蒸的更烂些,能够多放几滴水焖一会。依据工作经验,用压力锅蒸,大芋头一般需要蒸20分钟以上,小芋头一般需要15分鐘上下。假如选用一般的锅来蒸,自然時间还可以更长一点。也有,依据每一个人的口味不一样,有的喜美味更软的山芋,有的则喜欢吃硬一点儿的山芋,例如宝宝则需要蒸的更软给他们吃,而成人则能够少蒸一会儿。因而,实际蒸多长时间自身要掌握好。一般状况下,蒸15分鐘上下就可以。小宝宝可以吃一些山芋,蒸的情况下一般30分钟就可以了,假如想蒸的更烂些,能够多焖一会,那样更非常容易小宝宝咬合。