鸡蛋营养使用价值十分高，带有丰富多彩的蛋白和钾，尤其是体质虚弱，营养不良，贫血的盆友非常合适多吃鸡蛋。鸡蛋的吃法也许多 ，水煮荷包蛋便是在其中一种，作法也非常简单，水煮荷包蛋也较为非常容易消化吸收，针对发育过程的少年儿童也很合适吃，那麼水煮荷包蛋怎么做呢?

煮的鸡蛋也称之为水铺蛋。它的作法比较简单，立即一目了然而言，便是把生鸡蛋打进烧开的水里，就可以了。但是生鸡蛋一下锅，便会发觉，生鸡蛋会伴随着滚热的开水而散掉，没了鸡蛋原先的“环形”。那麼煮荷包蛋怎么才能让它不碎呢?这有什么小技巧呢?

在平时煮荷包蛋的情况下，我们通常会先把水烧开，直到它刚开始烧开了，再把生鸡蛋划破，打进水里。实际上，那样更非常容易让生鸡蛋散掉。煮沸的水已经烧开，刚倒进的鸡蛋液会伴随着沸水而滚翻，进而也就随着散掉了。因此 要想作出美观大方的鸡蛋，就需要在温开水的状况下打进鸡蛋液。能够在水刚开始烧开以前，也就是水烧至刚开始起小泡泡的情况下，能够打进鸡蛋液。生鸡蛋持续遇热，蛋清便会皮肤变白。

此外，皮肤变白以前不必让水沸腾，能够在水沸腾以前，再添加一碗冷水。生鸡蛋皮肤变白表明蛋清熟透，假如在皮肤变白以前，水就烧开了，那麼还没有熟好的蛋清便会伴随着水的烧开而散掉的。当发觉蛋清皮肤变白了以后，就无需再添加冷水，随后等水沸腾。水沸腾后，就可以改成文火，随后再次“煮煮”，让里边的鸡蛋黄也可以煮开。两三分钟后，就可以盛出去享受啦!也要留意，在煮荷包蛋的情况下不必添加盐。盐会影响生鸡蛋的迅速凝结。

但是，如果是初学者煮荷包蛋得话，也是有此外一种简易的方式，能够先把生鸡蛋打进碗中，不必拌和，更不必把蛋黄踩坏了。直到锅中的水开的差不多了的情况下，用一个深一些、不锈钢板的饭勺，把碗中的生鸡蛋“迁移”到锅中，全过程要提心吊胆。汤勺不应该立刻拿出来，让生鸡蛋隔着汤勺来遇热，直到生鸡蛋皮肤变白了的情况下，那样鸡蛋基本成形了，这时候就可以渐渐地的将汤勺抽离出来，随后再次煮一小会，便会彻底熟透!假如担忧打进的鸡蛋会黏锅得话，能够先把生鸡蛋打进碗中，再添加小量的凉开水，再一起倒进温开水中，就不容易黏锅了!

没有错，仅仅加多了些冷水，却能让煮荷包蛋百分之百的不散掉，这一方式确实可用一辈子!