泡菜便是一种大家在生活起居中很普遍的菜，但与新鮮的蔬菜水果对比，泡菜原是用大白菜历经腌渍制做而成的，味儿关键便是以酸主导。泡菜实际上食用方法還是许多 的，不但能够用于炒着吃，还可以用于炖猪肉吃，味儿十分非常好，北方人是最喜欢吃泡菜的。那麼，泡菜吃多了好么?

的确在之前沒有什么食物吃的情况下，泡菜是一道人间美味，包含如今的泡菜全是老前辈们给我们留下的特色美食做菜方法，说到这儿我们就需要说下大家都了解的，老坛酸菜牛肉拉面，四川的水煮鱼，东北地区的泡菜炖五花肉这些......借问那人沒有吃过这种食品呢?老年人都冬季都是把大白菜或是蔬菜洗干净晾晒，制成泡菜，明年初春的情况下能够做小菜，吃馒头的萝卜咸菜，吃稻米的泡菜，全是大伙儿常吃并且还喜欢吃的，针对说费劲泡菜会的癌症，我感觉这一并不是很赞成，不抽烟的人也一样会得癌症，不是吗?

泡菜往往大家都喜欢吃，是由于：口味吃起來较为脆，味儿发酸较为健脾开胃，为何许多 孕妇觉得没有食欲，嘴唇沒有味儿，来个泡菜就能刺激性到自身的味蕾，就能多吃两碗，也有些人说泡菜全是用泡浸方式，菜的营养成分都储存在里面了，奇妙的是为何泡菜密封性好在腌菜坛子里一年乃至2年都不容易损坏呢!这个是奇妙的地区。

网民还评价说：泡菜历经长期的腌渍，会造成泡菜里边的含酸量太好，便是大伙说的那类亚硝酸钠，吃多了对身体不好，说的很对可是就能确保这个是致癌物吗?我前几日见到一个新闻报道就是癌症的来源于，便是由于水泥熟料带，包装袋子，水泥熟料水杯这些......大家都了解这一用多了不太好，一些家庭条件好的，都是挑选用一次性纸杯来饮水，如今美国禁止用水泥熟料带，所有必须用纸袋子，如同麦当劳您就找不着水泥熟料带包裝的，全是纸制做包裝!