发性食物一直以来全是现阶段我们常常为嘴中谈及的食材，发性食物是在有创口和不久做了手术治疗，及其人体的皮肤已经修复期内，不可以吃的东西，而苋菜归属于发性食物的一种，如果是人体上面有创口得话，尽可能不必吃发性食物，里边还包含许多 种类，例如海鲜产品的，也有是牛肉、羊肉，羊肉，这种性热较为高的食材。

"发性食物"一说，在民俗广为流传颇深，中医学也十分重视发性食物与病症的关联，忌嘴关键便是忌发性食物。流传，明太祖明太祖朱元璋当上皇上之后，便抓紧迫害开国功臣有功之臣，大元帅徐达患了"发背"，最忌吃鸭肉，因鹅为发性食物，易动火作业发疮。

名中医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》讲到过："凡能造成口干舌燥、眼赤、牙发胀、大便不通畅等的茼蒿、苋菜、平菇、金花菜等，都是有发热可能，别名发性食物。"

本质上发性食物就是指进食一些食材后能造成旧疾复发、新病体重增加。发性食物的范畴很广，有时候将荤腥食材都看见发性食物。一般按发性食物的特性分成六类：

一为发热的东西，薤、姜、麻椒、胡椒粉、牛肉、羊肉等；

二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、生鸡蛋、椿芽等；

三为发寒湿的东西，如麦芽糖、檽米、生猪肉等；四为发寒积之物，如甜瓜、梨、柿等各种各样生冷食物之品；五为启动血之物，如油辣子、慈菇、胡椒粉等；六为发滞气的东西，如牛肉、莲籽、伏苓等。

中医治病不可或缺中医辨证论治，忌嘴也不可以忽略"辩证论忌"，如病症属寒证，症见虚寒体质，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应禁吃寒性生冷食物之食材，如甜瓜、梨子、香蕉苹果；热证见相貌猩红、发热、痔疮下血、失眠闹心者，禁吃姜片、朝天椒、大蒜油著作等。

急性肝炎，患者舌苔黄厚而腻、胸腔澎涨满、纳呆不食、小便发黄赤，它是湿热重之象，应忌吃高热量食物和辣的食物，滋补养生躁热之品；肚腹胀气的患者应忌豆类食品、芋头、马铃薯等：冠心病、高血压、高脂血症应忌白肉、鲜奶油、动物内脏、鱼籽、骨髓等；多见于疮痛、疖疔者，多因火爆之毒引发，凡油腻辛辣食物之品均在忌讳之列。

依照民俗的工作经验，牛肉、卤猪头肉、猪脚、鹅是大伙儿认可的"发性食物"。在其中牛肉性热门，发烧感冒往来寒热，或素体多火，或热症初复，均不适合吃，不然将使旧疾复发。有关鹅《本草纲目》讲到："鹅，味道俱厚，动风，发疮。"凡皮肤病、过敏性疾病、热症等应忌服。猪脚有发乳、托疮之效，但疮疡初起忌服。