香猪肉是生猪肉的一种种类，这类生猪肉的肉质地味儿上边便会越来越更为好一些，最典型性的作法便是烤香猪，这道特色美食许多 大家都十分爱吃的，肉质地肥实而不腻口，入口就化，也有一些大家会应用香猪肉来油爆，添加一些朝天椒油爆生猪肉也是很好的一种作法，这类作法尽管说很普遍，但味儿上边很与众不同。

作法

香猪肉的食用方法蒸、煮、炒、烹均可，上菜的香猪肉肥廋适宜、芳香香气扑鼻，人口数量脆香悠长难以忘怀。

初次做香猪肉非常简单的方法是把巴马香猪去皮切成耳光尺寸片状，齐整堆放在盘里，上边放几个香莱，洒少量水，不用添加食用盐等一切调味料，放进锅中蒸20分钟上下，打开表盖满屋飘香，就可以享有这传说中的美味可口了。

作法流程

1. 猪五花肉清洗，切割成8cm厚为的块状，放水未过煮开，建议用压力煲生产加工

2. 乘生猪肉未凉时用盐和鸡精粉的化合物擦抹各面

3. 抹盐和鸡精粉后的生猪肉闲置一个夜里

4. 酒槽加米酒稀释液，充足弄碎酒槽块成厚粘稠

5. 生猪肉放进一器皿，以正好布满器皿底端为宜

6. 在生猪肉上遮盖沙布3层以上

7. 将稀释液后的红曲米酒放置沙布以上，并且用沙布包起

8. 在沙布上闲置吊物，如大钢块。吊物一般应包起密闭式，防止环境污染食材

9. 连在生猪肉、红曲米酒密封性(吊物可在密封性以内或密封性以外均可)

10. 在较低溫度下闲置7-10天

取下生猪肉切成片，就可以服用

(用于蘸煎好的五花肉，还可以选择自己喜爱的各种各样酱汁来蘸食)

辣椒粉、孜然粉、白芝麻、生抽酱油、调味品油(我们东北地区吃的是大豆油，直接生吃有股豆腥味，所以我一般全是将大豆油放进锅中放进八角、麻椒、八角茴香和葱段生姜小火烤开后熄火，凉后过虑就变成调味品油，不论是用于烧菜、摊煎饼還是调凉菜都十分的美味)

1、将五花肉削皮(皮煎后咬没动)，随后铺平;

2、从肉的一端向里边卷回来，变成一个肉卷，一定要卷的紧一些，新鮮的肉较为软不大好卷，能够先将五花肉铺平在电冰箱里略微冻一下拿出来就好卷了，并且会卷的越来越紧一些;

3、将卷好的五花肉用冷藏薄缠紧后放进冰箱冷冻，冻实;能够多做几卷，吃的情况下很便捷;

4、吃以前拿出来无需解冻，立即切完了上锅煎就可以了，那样卷好的五花肉切出十分的好看;

5、切肉前能够先做下调味品汁用于蘸煎好的肉吃：将孜然粉和辣椒面放进碗中;

6、将热乎乎的调味品油倒进炸成香气，马上将提早用擀面棍损坏的白芝麻装进去，再放进2勺生抽酱油，就变成蘸五花肉的调味品汁;还可以无需这一，只是选择自己喜爱的各种各样酱汁、辣椒酱等;

7、将切完的五花肉放进炒菜锅中，无需加点油，中文火将五花肉隔得油炸出去;

8、五花肉煎的焦一些更美味，煎出去的油能够用于烧菜十分的香;吃的情况下假如先五花肉的片大，能够将煎好的五花肉用剪子裁成一小块，将五花肉沾上酱汁用油麦菜包囊着吃，里边还能够放点蒜头、大葱、青辣椒哪些的，还可以再放点白米饭，总而言之十分美味