水煮鸡爪这类食材的作法是非常简单的，我们需要将凤爪洗干净以后除去手指甲，随后再将凤爪开展水焯10分钟，最终是需要制做调味品，调味品的制做有麻椒、白砂糖及其生抽姜片等，将这种调味品混和以后，随后再将凤爪跟调味品混和在一起开展酱卤。

原材料

主要材料：凤爪，调味品：椒，白砂糖，生抽，姜，盐，味精，八角茴香，朝天椒，橘皮，水

作法

(1)买回来的凤爪的手指甲剁掉，随后加水里煮一会，大约十分钟上下吧，预留。

(2)加点油，把麻椒装进去，炸一会，有香气出去就好了，随后把麻椒除掉。

(3)放白砂糖，文火使他不久化掉了，就可以把凤爪装进去了，(留意凤爪的水分除掉了，不然非常容易溅油把自己伤着)放生抽，炒一下，把凤爪着色。

(4)加水，姜，八角茴香，八角茴香，朝天椒，橘皮(如果是鸡肉食品哪些的放些橘皮特提味)，盐，味精，大火烧开过。随后盖上文火渐渐地炖了。

一、哪些人不能吃凤爪?

1.鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。

2.感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、胆囊炎、胆石症的人禁吃。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。

4.发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃鸡脯肉、老母鸡汤。

5.服食铁中药制剂时不适合服用。

6.鸡脯肉中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能压力，因而有肾病的人应尽量避免吃，尤其是尿毒症病人，应当忌食。

二、凤爪的适用范围

一般平均可食。特别适合削瘦，免疫力低下，记忆力减退贫血，水肿等病症的群体，发肓迟缓的少年儿童服用。出現困乏、头昏、耳鸣、易倦、头晕眼花。皮肤黏膜及手指甲等色调惨白，精力活动后觉得气短、骨质疏松、心悸症状的群体。能够常常服用凤爪。

三、凤爪的服用忌讳

1.速生鸡的前爪会残余抗生素，最好是不必吃。

2.凤爪中的胆固醇成分十分高，身患心血管疾病的患者应当少吃凤爪，以防伤害身心健康。