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生猪肉是我们平常常常吃的肉类食物，与牛羊肉牛肉一起变成大家饭桌上不可或缺的特色美食。猪肉的做法是十分多的，不但能够用于炒着吃，还能够炖着吃，乃至有的盆友立即用冷水煮过以后蘸酱吃。但是有的情况下我们买回去的生猪肉却带著一股腥味儿，令人无法忍受。那麼，怎样快速去除肉的腥味儿?
如何去除生猪肉腥味儿方式 一、在做生猪肉之前要用小量醋水拌一下，放十多分钟到半小时，随后再做，就没腥味儿了，做鱼也是一样。做时添加米酒、醋、姜、葱这类的全是能够除腥的，明显建议加少量柠檬水或是干白葡萄酒!!腥重得话可以用米酒、醋、或姜蒜等料提早淹制，还能够在生猪肉上略微抹一些米酒和盐来码味，不但能够去腥味，还能够提升肉的香气。此外，烹制时加些蒜或是黑胡椒粉，也是很有效的~
如何去除生猪肉腥味儿方式 二、生猪肉的腥味儿是由于鲜血及淋巴结的残余导致。绝大多数的人是用葱、姜、酒来解决。但是请细心想一想，那仅仅压味罢了。压获胜，肉味也没有了;压输掉，更臭!那高級饭店里的肉是怎么除腥?
找一口大铁锅，放满凉水。将生的生猪肉略清洗后放进，放置炉上。开枪，要将火调到最少最少，直至再小就灭掉那麼小，随后等一个半!
小时(時间视锅的尺寸而定，标准是火要小，水不可以冒汽)。
三十分钟后，会发觉整锅水发红(鲜血)，上边浮着一层残渣(淋巴结)，闻着奇臭极其。可是肉還是生的，水仅是温的。
将水扔掉，用温开水清洗并揉搓一下生猪肉，那样的生猪肉才算除腥。姜蒜酒在美食中应该是用小量来增香用的;很多的用于压味，朝臣之道就乱掉。以上方式 在中国台湾主厨的专业术语叫「跑净水」，算作不传之秘。
对于搅肉，由于不可以这般解决，只有委屈求全，先用文火(不能用火灾!)炒出水量，随后扔掉死鱼;怕臭的还能够放到骰子选用开水迅速汆一下表层残余再美食，也可以除腥。基本原理全是用溫度、相对密度的转变来抽出来血管与淋巴血管中的东西。不能用火灾是由于怕蛋白受热凝结，残渣反倒封号在肉里了。