水豆腐，很多人都十分喜欢的食物，不仅在其中含有很多的高品质绿色植物蛋白，并且和别的食材开展配搭，也是十分美味可口的。除开水豆腐，我们还衍化出了许多别的的食材。在其中冻豆腐便是一种很普遍的食材，做法也十分的简易，只需要把水豆腐冷藏就可以了。那麼，素炒冻豆腐大伙儿了解如何做吗？

制做具体指导：水豆腐中缺乏身体必须氨基酸-蛋氨酸，因而将水豆腐及水豆腐产品和其他的肉类食品、蛋类食品食物营养一起共用成菜，可进一步提高水豆腐中蛋白营养成分的使用率。

以冻豆腐为原调料能够作出各种不同菜式：

冻豆腐炖鲢鱼

主要材料：冻豆腐、鲢鱼头

辅材：竹笋干、薏仁米、葱、姜

调味品：盐、白砂糖、白胡椒粉、米酒

烹调方式 ：

1．将冻豆腐切片，葱切条、生姜切成片，剁椒鱼头清洗，锅里放少量油，下姜蒜煸出香气后放进剁椒鱼头煎出双面金黄色，烹少量米酒，放进竹笋干和薏仁米；

2．锅里加适当沸水，放进水豆腐，火灾炖20-30分钟，放盐、白胡椒粉、白砂糖调料，起锅时淋少量猪板油、撒上葱段或韭菜苔叶末就可以。

特性：冻豆腐软韧，颇具延展性，汤鲜清亮，健脾开胃可口。

胶东菜系列产品--冻豆腐

原材料：冻豆腐500克（切割成2立方分米上下一小块。），香莱2棵切条（带小量叶），白肉一两。鸡精、盐、大骨汤、葱段、生姜、大蒜、鸡精、芝麻油、食用醋。

作法：

1．肉切小块下锅，放醋和大骨汤，未过肉就可以，火灾醋沸后停战，把醋倒入，将水豆腐放进锅中。

2．放水，如水豆腐是刚取下，250Ml上下，如已漓水，加500ml上下。

3．放进葱段、生姜、大蒜放进锅中加温至沸腾。

4．沸腾后关火加鸡精和香莱，浇上芝麻油即成。