老人由于年纪的原因，胃口会有一定的降低，加上牙等原因，在饮食搭配层面可能会越来越较为差，所以说对于老人的特性，在饮食搭配层面应当吃一些口味淡的好消化吸收的食材，应当吃一些酥烂的食材，这些方面的家常小炒是比较多的，例如肉末豆腐这些，我们来简易的了解一下老年人喜欢的家常小炒有什么?

肉末豆腐原材料：

水豆腐、里脊、蒜、葱、油、酱油、盐、水、木薯淀粉 作法：准备好食物，里脊(较为嫩)，水豆腐，蒜，葱，里脊切碎，水豆腐切一小块，油烧放进里脊，炒一会，给小小勺酱油，煸炒着色，给150ml水 烧开，放进水豆腐并给点盐，类似出锅给点芡粉就好了

辣子鸡原材料：

鸡，米酒，盐，葱蒜，油，朝天椒，麻椒，白砂糖，葱段 作法：将鸡清洗后切割成2-3cm的一小块，添加米酒、盐翻拌，腌渍20分钟，姜、蒜切成片，葱辣椒干切条，锅中倒进300ml油烧开，放进黑椒鸡块略炸，炸至橙黄色后，大火烧滚油，放进姜、大蒜进行爆香，放进朝天椒麻椒，放进炸好的黑椒鸡块煸炒，撒进味精白砂糖和葱段炒匀

可乐红烧肉原材料：

五花肉，葱，生姜片，良姜，八角，生抽，可口可乐 作法：带皮五花肉切小三角，凉水下锅，煮至出白沫子，捞起来清洗干净沥水，锅里放少量油，把焯山泉水的五花肉放进煎至冒油，煎到表面略金黄色，加姜蒜片，良姜，八角炒出香味，加红烧酱油炒匀高于一切色，倒进可口可乐，放盐大火烧开后转文火，盖上盖文火焖煮至软糯(约50分钟上下)，转大火收汁后出锅

香辣海带丝原材料：

海带丝200克、小辣椒1个、辣椒干3个、酒鬼花生30克、生抽酱油5ml、醋3ml、白砂糖8克、辣酱10克、盐少量、芝麻油1ml 作法：将海带丝清洗、切条，小辣椒去籽、去蒂、切细条，辣椒干剁碎，酒鬼花生剁碎，尖椒丝焯烫几秒钟，干海带丝焯烫2分鐘，干海带丝和小辣椒丝混和匀称，加生抽酱油、醋、白砂糖和少量盐，热锅中加辣酱和辣椒碎进行爆香加碎花生仁，将辣椒碎花生仁和滚油倒进干海带丝中;再添加芝麻油，充拌和匀就可以