鱼类是大家的饭桌上很普遍的肉类食物，由于鱼类的类型比较多，味儿十分丰富多彩，营养成分高，基本上每一个人全是会吃鱼类的。但是买回去的鱼在解决的情况下，便会嗅到比较突出的一种腥味儿，让大家确实是无法忍受。那麼问题来啦，日常生活之中较为腥的食材都包含什么呢?

淡水鱼、蛇种、龟类、鱼虾等海产品，都是有腥气。

生猪肉，也是有一股腥气。

黄瓜干儿、萝卜咸菜，也是有腥气。

人的血水，有一股让人眩晕的腥气。

除去腥味儿的四个好方法

河虾有海腥味儿或泥腥味儿，牛肉有腥臊味，就连生猪肉鸡脯肉也是有独有的腥味儿。倘若烧菜的情况下不可以非常好地往腥，味儿毫无疑问会受到非常大影响。如何往腥更强呢?确实，烹饪往腥的方法虽然五花八门，但小结起來关键有四个。

1.牛肉往膻放香辛料。往掉牛肉的腥臊味，最好用麻椒、八角茴香、孜然粉，而少使用八角茴香。因为麻椒、八角茴香、胡椒粉、八角茴香等香辛料，能使肉中的醛、大环内酯腥味儿成份产生氧化还原反应，变弱臭味还能提鲜。这类方式 非常在往除羊膻味时实际效果最明显。注意香辛料不必放过多，不然会遮盖肉香气。

2.河虾往腥加青柠檬。烹制河虾等海鲜产品的情况下增加青柠檬或是柠檬水，往腥极其合理。它是因为在其中的腥味儿物质多见偏碱，用酸性物质来中合能够具有往腥的功效。但是要注意，中合往腥不必用醋，因为醋的怪味太强，会使原材料失往本来的肉香气和鲜香。

3.鸡、牛羊肉能加暖往腥。鸡脯肉、牛羊肉里的腥味儿物质大多数可在水中融解，并且在高溫下容易挥发。烹饪时可先自来水焯一下或开水浸烫食物。随后选用长期加暖的方式 往腥，如炖、烩、烧、烤等，或用暖油油爆。

4.酒水往腥主要用途广。乙醇对腥味儿物质有与众不同的融解和蒸发功能。可先将肉类食品食物在酒中侵泡，随后加上暖，左右开弓除往腥臭;或在煸炒时立即增加酒。酒不但能往腥，还能提鲜，红葡萄酒、米酒、米酒都能够。

最终，不一样的往腥方式 还要依据不一样的烹调方法来决策，如同油炸食品，能用加柠檬水或加酒的方式 ，不需要香辛料往腥。