在中国各省，时兴着许多 类型的咸肉，综上所述，咸肉是在我国十分传统式的一种口味食品，大家都喜欢吃，那么就能够制成丰富多彩的特色美食，吃起來味儿十分美味，需要提示大伙儿留意，咸肉的盐分是较为高的，因此老人及其肥胖人群要尽量避免吃，下边教大伙儿做蒜头辣椒炒腊肉来吃。

蒜头辣椒炒腊肉的作法：

原材料

咸肉

大蒜叶

辣椒

尖椒

作法

1.咸肉温开水清洗切成片，青、小辣椒切成片，大蒜苗切条；

2.锅中入少量油，放进青小辣椒略微煎一下；

3.放进腊肉炒冒油，朝天椒能够放锅中一边；

4.熄火放进大蒜苗，煸炒一会就可以起锅。咸肉是咸的，因此无需加盐，喜爱还可以天赋加点鸡精。

大蒜炒腊肉

1、提前准备正餐：咸肉，新鮮的蒜头。

2、将清洗后的咸肉切割成尺寸3厘米的小肉，蒜头切条以前，最好是将蒜头根处用刀拍两下，那样烹制的情况下更进味，拍完之后斜刀割段，切割成3厘米尺寸，大蒜叶与大蒜根分对外开放。

小贴土：

咸肉放进开水里清洗，蒜头则不能用开水洗，由于那样会影响菜的口味和美观大方，蒜头要用凉水清洗。

3、提前准备辅材：大蒜瓣一个，姜片两块，将大蒜瓣和姜片，切割成蒜泥，生姜沫。

4、锅烧热，添加服用食用油烧开，放进，蒜泥，生姜沫，炒出香味。

5、放进切完的咸肉片煸炒2分鐘，放点米酒，再放进蒜头段，蒜头根处，大蒜叶先不必放，煸炒三分钟。

6、放进大蒜叶，放味精，再次煸炒，谨记不必加盐。

7、放点美味鲜酱油，越过两下，美味可口的腊肉炒大蒜就可以起锅服用。

辣椒炒腊肉

原材料

咸肉一条数片，红黄椒各1/4，辣椒一条，大蒜2颗，朝天椒1条，酒酿1汤勺，生抽1小勺

作法

材料准备：

1.咸肉切数片

2.红绿蓝椒们切片状

3.大蒜朝天椒切细末

制做：

1.发热锅中后放进大蒜末和朝天椒末进行爆香

2.放进咸肉煸炒

3.加一汤匙酒酿提鲜

4.放进甜椒煸炒

5.加少量生抽增加菜式拌炒后盛盘就可以享受。