大闸蟹在平常的作法及其食用方法是十分多的，有的人喜爱炒着吃，有的人喜爱将大闸蟹和别的的食物配搭起來服用，但是有的人喜欢吃清蒸螃蟹，原生态的，吃起來是很鲜的，味儿也是很美味的，清蒸螃蟹尽管美味，可是许多 人到做大闸蟹的情况下，不清楚清蒸螃蟹一般是蒸多久就好了。

螃蟹蒸十多分钟好?

清蒸大闸蟹一般需蒸15~25分鐘上下。

阳澄湖大闸蟹追捕的時间不一样，块头尺寸也不一样，一般的阳澄湖大闸蟹蒸15分鐘就可以烂熟，而很大的阳澄湖大闸蟹则需蒸20~25分鐘。

没煮熟的螃蟹能吃吗

能吃，但不建议吃，更不应多食。

大闸蟹类食材都能直接生吃。但是，河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。充足煮开主要是以便除菌和消灭裂头蚴，因此直接生吃这类阳澄湖大闸蟹有感染裂头蚴和病原菌的风险性，并不建议多吃。煮熟煮透了再吃，就不容易有这一问题了。

tips：去世了的大闸蟹就更不可以吃完，蟹棒里的蛋白会迅速被真菌感染，吃完会造成相近食材中毒的症状。

怎么辨别大闸蟹是不是煮熟

大闸蟹是不是烂熟关键鉴别方式 是仔细观察色调转变，沒有完善的阳澄湖大闸蟹为青绿色，烂熟以后的蟹壳是鲜红色，在蟹壳色调发红以后还需要再次蒸制5~10分钟，而最后鉴别阳澄湖大闸蟹是不是烂熟也要看其蟹肉是不是发红，蟹肉发红的才算是烂熟的。

清蒸大闸蟹如何做

原材料：阳澄湖大闸蟹，纯粮酒，姜片，芝麻油，米酒等。

作法：

1.将阳澄湖大闸蟹放到较小的小盒子中，往里倒一些纯粮酒，过一会儿阳澄湖大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的阳澄湖大闸蟹取下，在流动性的冷水下要刷子将阳澄湖大闸蟹清洗干净，再一个个捆紧。

3.炒锅内加水，大火烧开，煮沸后放上阳澄湖大闸蟹，再次火灾蒸15~20分钟至阳澄湖大闸蟹掉色就可以。

4.将姜片剁碎末，倒进芝麻油，食用醋，米酒调好料，取下阳澄湖大闸蟹就可以蘸酱服用。