大骨一般在东北三省会大量见一些，较为火爆的是酱大骨头，大骨炖酸菜，全是十分美味可口的，最先大骨的营养成分很高，并且口味非常的非常好，酱大骨头在做的情况下最好提前准备一些朝天椒，红辣椒更强进味，口味上也是有点儿超辣的，会十分的美味美味可口。

酱大骨

原材料

骨骼，葱，姜，蒜，麻椒，八角茴香，良姜，八角茴香，山楂果，砂仁，红辣椒2个，生抽酱油，酱油，面酱，老冰糖

作法

1.把骨骼切割成一小块泡进冷水里，正中间多换几回水，那样做的情况下就无需焯了。

2.提前准备调味品：葱蒜，花椒大料，良姜八角茴香，山楂果砂仁，也有2个红辣椒。并不是我们家调味品多，您买一袋炖肉料就成。把调味品用沙布包上，煮出去的汤干净。也有一袋很重要的调味品---面酱，我没刻意选品牌，便是家中恰好有那么一袋酱，就随意用了，还行，味儿很早点。别的的生抽老抽没拍，不证实沒有哈^_^

3.压力锅中放水，把全部调味品扔进来，再倒点生抽老抽，面酱老冰糖，火灾抑制40分钟，非常简单的酱骨头就完成了。

豬棒骨湯

原材料

连藕，猪排骨，姜，（还能够加一些枸杞子），盐

作法

1.猪排骨剁碎块，随后放进开水中川透捞起来，清洗血末。

2.火锅中放进猪排骨，拍松的生姜，添加凉水盖过猪排骨，大火烧热后改中文火盖盖子炖30-45分鐘。（假如水充分发挥发过多，能够补上一些水）

3.将藕清洗，滚刀切成块，添加锅中，和猪排骨一起炖至连藕变耙软时，添加少量盐，（枸杞子），再烧2-3分鐘就可以。

大骨棒

原材料

主要材料：大骨棒，自然应选猪大骨的，要两边大，正中间小的那类，不必两侧是细细的，那般的没骨髓。随后便是如果要留意不必挑选肉过多的，由于吃的并不是肉哦。大约一个人买了4跟就充足了。

作法

1。用花刀把骨棒敲响，由于骨骼熟透就难以断掉了。

2。用沸水炒一下，记牢骨骼要高比例朝下哦，不然骨髓都跑离开了

3。过虑处白汤，预留

4。用葱蒜爆锅，随后放进花角，八角茴香，那样炸一下特香

5。香气出去后到入白汤，随后把骨骼高比例朝下的齐整放进

6。煮沸后，文火骨读着，放进些盐，调好口

PS。如果有压力锅，那么就更强了，省火，省时。。。

7。见到汤都发生变化乳白色，基本骨骼顿的差不多了（20分钟上下吧），就可以捞起来放凉了

8。骨骼晾凉，在备上一杯大扎。

9。开啃

棒骨大骨汤

原材料

猪大骨1Kg，水5000c.c，圆葱1颗，胡萝卜1/2条，姜1块，葱2支，酒酿1/2杯

作法

1.将猪大骨焯水汆烫清洗储备用；圆葱、胡萝卜削皮、姜、葱清洗预留。

2.取一大火锅，引入水时，放进做法1全部的原材料，以火灾烧开后再转文火再次熬煮4钟头就可以。