箩卜是一种常见的蔬菜,并且也是具备调养身子的“中药材”。萝卜的种类是十分多的,例如萝卜、绿萝卜、胡萝卜、红萝卜这些,每一种箩卜都是有自身的味儿与营养成分,食用方法也各有不同。在许多 地域,大家都很喜欢晒一些萝卜条,随后拌凉菜服用,十分健脾开胃。那麼,箩卜晾干后如何腌渍?
要想腌渍出又脆又美味的萝卜条,在晒的层面还要搞好,要不然后边如何腌渍口味都不容易好,也有便是我们选的箩卜也很重要,要挑选性价比高的,例如那类口味较为脆响的青皮萝卜,一般的萝卜口味较为涩,晒后沒有那麼青皮萝卜那麼脆爽。
一定应选水份较为足的箩卜,那类干干瘪瘪的就不必考虑到了,买回家了后把箩卜洗干净,从正中间割开,随后再各自切割成一小块一小块的,放到生活阳台晾干就好了。但是晒箩卜还要挑选好的气温,太阳光大得话大约三天就能晒好,假如碰到雨天就需要立即把萝卜条收起來,不必让它返潮。
萝卜条晾干后,用冷水把表层清理干净,随后再给它焯一遍水,绰水好后把萝卜条放到一个干净的盆中,添加一些食用盐,用力用劲的搓揉萝卜条,让没条萝卜条都能匀称的触碰盐份,那样会使萝卜条的口味更为脆爽。
等萝卜条酸软出水量后,扔掉食盐水,把萝卜条沥干水份,再拿来生活阳台当然吹干4个钟头,萝卜条吹干好后就放到干净的器皿里,添加剁好的小辣椒,辣椒面、白芝麻和五香粉,一起搅拌均匀,随后一定要添加适量的酒酿,随后密封性腌渍10天上下就可以吃完。
因此萝卜条腌渍以前是要绰水的,那样腌渍出去的萝卜条会十分的脆爽,吃起來不容易柴,并且添加酒酿腌渍的萝卜条会出现一股浅浅的香醇,还能具有除菌的功效哦,也可以合理的增加萝卜条的保存期哦。