大闸蟹是十分诱惑的一种特色美食，有很多人都较为喜欢吃，并且大闸蟹里边带有许多 的蛋白和别的的营养元素，针对我们的人体有很多的益处，针对一些小朋友而言，常常吃蟹，也可以提升自己的体质，可是如果是易过敏性体质的人不是建议吃蟹的，那麼大青蟹如何做较为美味呢?

食物提前准备:青蟹3只，辣椒4个，小葱1根，辣椒干、葱姜片、盐、白胡椒粉、芹莱、花椒粒、米酒、白砂糖各适当，尖椒2个。

作法流程

1、青蟹买回家了反复清理，解决干净，可以用纯粮酒侵泡十多分钟再清理。

2、把大闸蟹的尖嘴钳割开，用花刀把尖嘴钳敲两下，壳开裂就可以。蟹身对半割开，小葱、莴笋切条，青红辣切片，葱生姜切成片预留。

3、热锅下油，比平常烧菜多一大半的油。5成热当下干花椒粒，转文火渐渐地炸，等麻椒的香气彻底炸出去把麻椒捞出来丢弃。

4、文火下辣椒干，炸成香气后放进葱姜片进行爆香后转低火，将大闸蟹装进去煸炒，蟹身变为鲜红色后放进小葱、莴笋、盐、白砂糖。这时候盐不必一次放足。

5、 十多分钟后转火灾，添加辣椒、尖椒，煸炒2分鐘，再略天赋加点盐就可以，这就是麻辣爽口的爆炒螃蟹啦。

1/4 青蟹杀掉以后，再用软毛刷把粘附在蟹壳表层的污泥，青苔哪些的刷干净

2/4把他们腹部望天放到一个略微深一点的汤盘里，撒上姜片，倒一些米酒，炒锅水烧开之后，用火灾蒸8到10分钟就好了。

3/4因为青蟹日常生活在海底，自身就含有盐味，因此 无需加盐。可是姜不能少，最好生姜，青蟹小寒，务必要用姜中合。也有，青蟹也不可以蒸长时间，蒸久了肉会变小。

4/4吃的情况下蘸点加了蒜末的醋，真是是美味佳肴。

常见问题

青蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥