海参的营养使用价值是很高的，并且海叁在平常的食用方法也是十分多的，但是大部分人到服用海叁的情况下，全是将海叁烹制完善的以后再服用，海叁也有一种食用方法，便是生吃海参，它是海叁的一种真谛的食用方法，但是生吃海参的在制做的情况下，是十分注重的，下边详细介绍海叁直接生吃的作法。

海叁直接生吃的作法

第一种方式：将一整只活海参放进煮沸的洗米水中焯一下，快速捞起来，用冷水清洗干净，割开腹部，掏净海参内脏，并自来水消除干净，锅中放进第二遍洗米水，添加海叁煮沸，文火蒸约四五分钟，捞起来控干水，就可以立即烹调菜肴了。

常见问题：

血压应以洗米水稍煮之，既变软海叁肉质地，又能清除海叁的腥膻，烹之芬芳。

血液活海参煮后，捞时应使其渐渐地自凉，再打花刀成型。

补充用这类解决方式生产加工的活海参，一般适合做凉菜类菜肴(如拌、炝、醉酒等烹饪手法)，其意味着菜有拌凉菜活海参、炝金絲活海参、醉酒活海参这些。

负重这类方式的优势取决于生产加工便捷，熟度非常容易把握，缺陷是活海参的口感较为单一，在调料时需多方面留意。

第二种方式：将活海报名参加鸡蛋清、白砂糖，搅拌几分钟，随后，用冷水清洗，放进压力锅中，添加大骨汤、八角、葱、生姜片煮沸，加温10分钟上下即成。取下活海参放进热食用碱中侵泡4个钟头上下，随后捞起来，用冷水冲清洗食用碱，随后放进矿泉水中，入电冰箱中冷冻5钟头上下，取下海叁开膛破肚，去净内脏器官，用沸水氽一下捞起来，打花刀成型。

常见问题：

血压用这类方式解决的活海参，适合做干锅菜类菜肴，一般选用烧、炸、熬等手法，其意味着菜肴有：葱烧活海参、扒瓤活海参这些。

血液把握好活海参在压力锅中加温時间的长度，是这类方式取得成功的重要。

补充用这类方式生产加工的活海参，应当现解决现烹饪，切忌将解决好的活海参长期储放，不然活海参非常容易出現脱水、烂掉等状况，导致消耗。