过桥米线有粗的也是有细的，实际上如今许多 年青人针对过桥米线的追求完美全是不一样的，不一样种类的过桥米线在吃的情况下有不一样的方式，一般在制做过桥米线的情况下，大伙儿需要留意关于过桥米线的类型及其米线的做法，例如用粗过桥米线的情况下，挑选细的过桥米线，那样做出去口味上便会非常的不太好。

1.玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，过桥米线全是在碳火上放锅子烧开，里边添加新鲜猪肉，过桥米线。

2.大铁锅肠旺过桥米线：过桥米线是采用有机大米根据发醇、打浆、澄滤、蒸粉、挤压成型等工艺流程而成条状，再放进冷水中预浸浸洗后就可以烹调服用。过桥米线长细、雪白、柔韧性，投料烹饪，凉热两相宜，均极爽口。

3.豆花米线：煮过的豆腐花变为小陀小陀的，拌在过桥米线里才有口味，并且也漂亮，先把过桥米线用开水烫直，放到一个土花碗里，随后在面头舀进一大勺豆腐花,再先后放上全部调味品，就可以享有了。

4.凉米线：又可拌凉菜而食，称凉米线，在云南省十分流行。有民族歌曲曰："过桥米线惹来最繁华，辣椒酸醋加麻椒。一堆阿妹吃过桥米线，嘴唇辣得吹哨子哨。"

5.卤过桥米线：从字面了解，是否和卤豆腐干一样呢，实际上它是个错误观念。卤过桥米线指的是将过桥米线绰水之后，用卤料、卤料包做为调料的一个作法。

6.云南过桥米线：云南过桥米线由四一部分构成：一是汤底遮盖有一层滚油；二是调料，有油辣椒、鸡精、胡椒粉、盐；三是主要材料，有生的猪里脊片、鸡脯肉片、乌鱼片，及其自来水过五完善的猪肚片、肚头片、水发鱿鱼片；辅材有来过的豌豆尖、苋菜，及其香菜、葱丝、鸡纵丝、姜片、烟笋、氽过的豆油皮；四是正餐，即自来水略烫直的过桥米线。鹅油封面图，料汁滚热，但不冒热流。