在日常生活中我们一般在吃素菜的情况下都是挑选吃一些较为脆绿色调蔬菜水果，由于翠绿色色调的蔬菜水果，她们里边带有的营养元素是比较丰富的，针对我们的人体而言，有很多的益处，并且那样的蔬菜水果腌渍完以后也不会使里边的营养元素遗失，四季豆便是较为普遍的一种，那麼四季豆的腌渍方式是什么呢?

主要材料：四季豆(450克)

辅材：植物油(适当)、香油(半汤勺)、辣椒干(30克)、食用盐(适当)、味精(1汤匙)

1. 将四季豆清洗并除掉首尾和两边的老筋，掰发展约3公分的段儿备用;辣椒干用湿抹布擦干净表层尘土再裁成圆圈(孕妇能够将辣椒干换为大蒜瓣，削皮剁碎就可以)

2. 起油锅文火炒香干朝天椒

3. 添加切完的四季豆爆锅

4. 炒至色调变深，外皮近焦发皱时添加盐

5. 然后添加鸡精粉和香油迅速炒匀

6. 添加适量水，盖上盖子将四季豆焖至烂熟就可以起锅摆盘

分辨四季豆是不是熟透的方式：

1、待四季豆外型丧失原来的生翠绿色时用嘴品味一下，要是没有稚嫩的豆腥味便是熟透。

2、并且，四季豆一定要炒得掉色才算是熟的。

未成熟四季豆的伤害：

四季豆类型许多 如豆角、荷兰豆等，是大家常见的蔬菜水果。四季豆一般是无毒性的但因为存储不善或烹饪实际操作不合理，可能造成内毒素造成食物中毒。

这是由于长豆角和其他豆类蔬菜一样都带有皂角和植物凝集素，这二种物质对肠胃粘膜有极强的刺激效果并对体细胞有毁坏和溶血功效。非常容易造成恶心想吐、呕吐、腹泻等胃部不适病症。但是这二种中毒了物质不耐高温，经充足加温后就可将有毒物质毁坏。豆角中毒一般是因为进餐沒有煮开的四季豆造成的中毒了。

因而防止豆角中毒的关键方式是，把长豆角完全炒煮开后再服用。用大铁锅生产加工长豆角更要留意煸炒匀称煮开焖透，使长豆角丧失原来的生翠绿色和豆腥味。