卤鸡爪这类东西的做法是比较多的，有豉汁凤爪、泡爪及其卤凤爪等，这种作法全是需要有一定的方法，我们能够了解一下凤爪的做法。卤鸡爪这类食物想要做的美味我们应当要依据自身的口感去制做，非常简单的作法便是泡爪及其卤凤爪等，大伙儿能够来学习培训这种卤鸡爪的做法。

食物

卤鸡爪 8-15

小米椒 1袋

白米醋 1瓶

姜片 1块

米酒 1瓶

麻椒 1小撮

八角茴香 3-5粒

方式/流程

1将卤鸡爪自来水数次清洗，控干水份，除掉手指甲。

2锅里加适度的水恰好超出卤鸡爪三到五厘米就可以。

放十几颗麻椒，麻椒和姜在煮的情况下会释放出香气，并且能够到除腥去油腻感的功效。

3水开后.倒进适当米酒，具有除腥提味的功效。

盖上外盖，煮10分钟上下，就差不多了。

用筷子能轻轻松松扎透就可以了，不必煮的時间过长，要不然吃的情况下没有什么嚼头，也不筋道了。

4用冷水把凤爪的植物油脂清洗掉，可以多清洗几次，那样泡完后吃起來即脆响又可口.

5将洗好的凤爪切几刀，切的斜坡越大越好，较为非常容易侵泡入味道。

把野山椒放进凤爪内，野山椒水也倒入。

放进勺子盐进来，开展调料。如果野山椒水可把凤爪吞没，就无需再放盐了，野山椒水有一定的咸度。

放进小量白米醋，能够中合一下野山椒的甜味，还可以使泡出去的凤爪更脆响

添加凉开水或是纯净水，未过凤爪就可以。

6最终泡浸12小时后就可以服用。

摆盘时可以用红萝卜 莴笋及小红尖椒做为装点。

常见问题

1. 不必煮時间太长

2. 一定要用冷水冷挤仅有那样才更筋道