大伙儿在做一些食材的情况下假如添加一些大骨汤得话味儿会十分的好，可是很多人不清楚大骨汤应该怎么做，下边给大伙儿详细介绍几类独门高汤的做法。谈起独门大骨汤，最先最关键的便是选料，大伙儿一定应选新鮮的食物，那样才可以作出味儿非常棒的大骨汤。实际的大家一起来掌握一下吧。

一、 棒骨汤底

原材料：猪大骨、姜片、醋、盐

制作方法：

1　将猪大骨清洗，放进冷水锅中(水流量要多一些)大火烧开，去掉锅中这些有颜色的白沫

2 放进姜片和醋文火煮1~2钟头(越久汤会越浓，量也便会越少)，一定要一次将水放足，那样汤才浓，假如火变大汤太少了放水也只有加温水

3 熄火前5分鐘加盐，彻底凉透后汤的上边会结下一层工业白油，用汤勺或细漏勺撇出工业白油(能够烧菜用)，便是猪大骨白汤。

二、 鸡骨汤底

原材料：猪骨头2副、圆葱1颗、芹菜1片、胡萝卜1条、水4500㏄

制作方法：

1 猪骨头汆烫清洗，圆葱、芹菜、胡萝卜清洗切片预留。

2 取火锅放进做法1的全部原材料，倒进水。

3 开枪，将做法2火锅中的水焯滚后，改转微火续煮1钟头，过虑后就是鸡大骨汤。

三、柴鱼头汤底

原材料：昆布1条，干香菇10朵，冷水5000㏄，小夏辅助大神30克是，姜10克是，柴鱼片20克是，味醂1杯，水酒1/2杯

制作方法：

1 昆布清洗;干香菇以凉水泡发预留。

2 取火锅，倒进冷水后，放进做法1的昆布、平菇和小夏辅助大神、姜、调味品，以火灾煮滚后转文火煮1钟头。

3 出锅前先歇火，再放进柴鱼片，并盖上盖子闷泡30秒，再以过滤网过虑就可以。

四、羊肉汤底

原材料：牛大腿骨、南生姜沫，油葱末，莴笋珠

制作方法：

1 用牛大腿骨煮汤，時间视原材料是多少，時间越久越好，一般5-6钟头

2 牛羊肉视口感口味而挑选软肉，五花肉，谨记一点，切肉是越薄越好

3 火锅配菜最好是挑选“香莱 或是豆芽菜。

五、羊汤底

原材料：牛肉、箩卜、金针菜、黑木耳、盐、白胡椒粉、香莱

制作方法：

1 凉水放羊肉萝卜，一起煮沸煮一会，到许多 脏末出去，捞起来牛肉清洗，箩卜丢弃。

2 牛肉和香辛料一起炖到料汁泛白，炖五个钟头，制冷，捞起来植物油

3 放进金针菜和黑木耳煮一会，调料，盐，白胡椒粉。

4 最终放点香莱就可以