番茄炒四季豆是较为普遍的家常小炒，归属于一种营养成分较为高的荤菜，我们了解番茄含有丰富多彩的维他命，四季豆的膳食纤维素也是比较好的，常常吃到这家常小菜是对人体是有益处的，尤其是针对想瘦的人员而言，番茄炒四季豆有促进消化的功效，有协助减肥瘦身的作用，我们来了解一下番茄炒四季豆的作法。

番茄炒四季豆的作法

原材料

长豆角1把约100克，西红柿1个中等水平尺寸，生鸡蛋2个，盐，白砂糖少量

作法

1、长豆角去筋清洗后，切割成丝

2、生鸡蛋打撒后，下锅炒至凝结盛出备用

3、锅中无需再下油，用炒蛋剩的底油就可以，倒进豆角丝煸炒

4、加些水将长豆角煮五分钟

5、煮长豆角的情况下，清洗西红柿，削皮，切割成块

6、长豆角类似熟时，倒进西红柿块，炒匀，加少量白砂糖

7、倒进炒好的生鸡蛋，加盐炒匀就可以起锅。

西红柿有什么营养成分?

西红柿具备很高的营养成分，带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C和B，有推动健胃消食消化吸收、夏天解暑等有益处，普遍的营养成分以下所言：

一是促进消化，抗菌有利排尿。西红柿带有的维他命、矿物这种营养元素有利于协助胃里消化吸收食材，另外也有有利排尿抗菌实际效果，合理防止前列腺发炎，对直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌的病发几率能有一定控制功效，更关键的是对“癌症之首”---胰腺癌也是有实际效果。

二是具备抗氧化性、美容护肤作用。西红柿带有的一种肽，能缓减皮肤细胞衰老速率;番茄素的抗氧化性功效，能从皮肤最底层充分发挥，清除氧自由基，提升体细胞特异性;番茄素还能挽救紫外光对皮肤的损害，使皮肤维持嫩白;而西红柿中带有的胡罗卜素则对维持皮肤延展性，减轻夜盲症和干眼症的有显著功效，能让人维持健康美丽。

三是降血压护心脏，避免 病变。西红柿中带有的维他命D、矿物若是充分发挥，能维护血管，具备降血压、降低心脏病病发、冠心病、动脉硬化等，还有益于肾病病人;而茄红素则能够维护Dna免受毁坏，减少得癌几率。

四是輔助作用。西红柿味酸，能促进消化避免 消化不良，还能生津解渴，夏天服用还能清热去火，改进牙龈流血病症等。