购买地瓜的情况下尽可能不必选个表面有小黑洞存有的地瓜，由于这类地瓜一般內部早已彻底腐烂变质。并且每一个人能够依据本人口感挑选不一样色调的地瓜，由于白瓤的地瓜糖度较低，而红瓤的地瓜糖度较高。另外将地瓜买回家了以后还要重视储存，由于地瓜在储存全过程中木薯淀粉成分会慢慢外流。而地瓜能不能放进电冰箱开展储存呢?

一、地瓜如何选

1、样子和口感的挑选

地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜。黄瓤地瓜身材较长，皮呈浅粉色，含糖量多，煮开后瓤呈红黄色，味甜爽口;而白瓤地瓜身材较为胖，皮呈暗红色或暗紫色，含淀粉多，煮开后瓤呈乳白色，味儿甜而面。可依据本身口感开展挑选。

2、挑选新鮮地瓜

一般要挑选表面干净、光洁、样子好、硬实和发光的地瓜;出芽、表层凸凹不平的地瓜不必买，那表明早已不新鮮;若地瓜表层上面有小黑洞，则表明地瓜內部早已烂掉。

3、挑选非常容易储存的地瓜

表层出芽、凸凹不平、有创口的地瓜不必买。那类表层上面有小黑洞的，表明地瓜內部早已烂掉，最好是也别买。

二、地瓜怎么保存不容易烂

1、井窖储藏地瓜：

挑选地形高、土层牢靠、土壤温度低的地区，往下挖一井室，一般直徑1米长，井室深5～6米。储物间的尺寸可依据贮藏量是多少而定。储藏房间内要垫10～15公分厚的干沙，其上置放地瓜。地瓜只有装七成满，便于空出通气的地区，不然会因为湿、热而加剧烂掉。

2、棚窖储藏地瓜：

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米长的地下室。将地瓜由底向上逐块沉积，应防止地瓜与窖壁直接接触。这也是常见的食材储存方式。

3、屋窖储藏地瓜：

屋窖的构造与广泛房子类似，但墙面房顶厚厚的，四周密封性，窗子开启，有升温用的火道，可开展高溫愈伤解决。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小房子窖二种。小房子窖的窖体小，省时算料，合适农民储藏用，一般每窖可贮1500～3000Kg。

4、房间内储存法储藏地瓜：

地瓜畏冷，当溫度过低时，便会受冷，产生硬心，蒸不太熟、煮不碎;如溫度过高时，又会生芽，最好是把室内温度控制在15℃上下。地瓜受了湿冷，非常容易造成病原菌损害，导致烂掉，最好是放到透气性的木工板箱里储存。要是没有木箱包装，在堆积地瓜的地区和贴墙处，应垫上木工板，薯堆上再盖些东西，防止返潮。在溫暖的大白天里，要适度开启对话框换换气，以维持室内空气质量新鮮，应避免 风一吹入。从销售市场上买来的地瓜最好是放到太阳下晒几个小时，以降低创口水份，促进痊愈，在拿取时，要轻拿小心轻放，防止磕伤。

5、切成片晾干储存法储存地瓜：

把地瓜切成片，放进房上或春阳、干躁、自然通风的地区晾干。留意不必受雨雪天气。晾干后，放到室内干燥地区保存，吃前要小水泡一下。

留意：地瓜不适合放电冰箱

假如放到电冰箱中储存，非常容易由于电冰箱中的水蒸气而越来越绵软，也非常容易由于电冰箱中的水蒸气而越来越易腐烂。

三、冬天怎么保存地瓜

1.在较为干躁的土壤层里挖一个深坑，随后把地瓜埋藏进来，还记得土壤层要干躁，要不然溫度一高，地瓜便会生根发芽，或是由于沟里的水蒸气过重而烂掉掉。

2.把地瓜存储在家里的昏暗干躁处，例如粮仓或是是柴房等地区，并适当的自然通风，缓减它的烂掉水平。

3.气温太凉的情况下，不必让严寒立即吹到地瓜上边，那样会让地瓜在气温温暖的情况下，一下就腐烂。

4.出現一个烂地瓜的情况下，要把它丢掉掉，要不然会让别的的地瓜也沾上它上边的霉菌，进而总体刚开始烂掉。

5.地瓜表层的泥土，不必把弄的太干净，保存一层阻隔外部的气体，还可以避免 地瓜烂掉，损坏。

6.假如地瓜量少，能够应用防腐剂，把地瓜侵泡之后，用薄膜袋一个个的装起來，就同储存桔子的方式类似。