传统式发面的方法還是非常简单的，仅仅很多人沒有把握好配制便会觉得到自身醒面很长期都是出現不成功的状况，这還是和自身在配制发酵面和面粉的情况下沒有配制好所造成的，这类状况下就应当要将小麦面粉放进到面盆之中发醇的，放进适当的发酵粉，在期内能够开展搓揉的，会有利于醒面的。

1.将发酵面(发面)加小麦面粉、水合成面糊，放进盆里或醒发箱发醇(发酵时间视室温和发面的是多少而定);

2.取下发醇好的面糊加白砂糖(白砂糖可依据自身喜爱的口感加上，北方人一般加糖，仅有在北方地区才会出現没放白砂糖的状况)，揉透揉匀后搓发展条，揪包子皮，摆放在蒸屉上，剂子口朝上，撒上桂花酱，在灶火上蒸二十分钟，取下就可以。北方地区的馍馍一般是把长鲜面条揪成包子皮以后 ，再把包子皮搓成底坡屋顶圆的馍馍状。随后放进蒸屉上蒸就可以。

将适当天然苏打水加适当的温开水把小麦面粉合成面糊，放溫暖处发醇出蜂巢状之后，闻沒有怪味，表明面醒的時间恰好，假如出現怪味，在和面时能够加适当的服用食用碱，将揉面的手匀称的放进食用碱中，让食用碱沾拿到表面，随后匀称的按到有少量怪味的面糊上，将面揉匀称。直至发醇的面沒有怪味后，表明就行了。

再次和面揉匀称，随后将大的面糊，分为尺寸一样的小面糊，揉出的光明面在上，双手将面抱在中间，两手在两侧，稍做前后左右健身运动，将朝向正中间团，团成有点儿柱型的生胚片状，随后放面案上，中间留出小的间隙摆放，用湿布蒙上(避免 表层吹干裂开出口子)，要醒发至，面的表层用力向下准时，被按住的面能全自动膨起，表明面糊醒发好了， 可以上冒着少量热流的炒锅了，彼此之间留些小间隙，摆匀称盖上盖子

拿布蒙上盖子边的间隙，大火烧开，再改叫低火，依据面糊的尺寸，煮制時间不一样，大的40分钟，小的30分钟，再小一些的20~25分鐘。当嗅到面香气后，熄火稍等一会骤起锅就可以。忌熄火后长期盖着盖子，由于热流会在盖子上凝固成水滴，往下滴会把蒸熟的馍馍光洁的表层弄湿，因此 影响馍馍的制成品实际效果。