大鱿鱼制成的特色美食类型十分多，想来大家都喜欢吃这类食材，大鱿鱼是一种十分珍贵的海鲜产品，不但吃起來味儿非常好，并且营养成分很高，除开含有蛋白以外，还含有钙，磷，铁，锌等丰富多彩的营养元素，常常吃一些大鱿鱼，可以提高人体的造血机能，对治疗贫血很有益处，下边来学习培训大鱿鱼炖白菜的做法。

大鱿鱼炖白菜的做法：

白菜、卤水豆腐、大鱿鱼、姜、大蒜瓣、干红辣椒、香莱。

作法：

1、大鱿鱼去内脏器官，清洗并控干水份，撕下表层一层膜，随便切块状预留；

2、白菜头部手斯一片，菜帮一部分刀切一片预留；

3、卤水豆腐切麻将游戏块，再加了盐的沸水中焯一下，控干水份预留；

4、起油锅，爆脆炸生姜片和干红辣椒段；

5、先下白菜帮火灾煸炒至软，再下大白菜叶片，用火灾一起煸炒至绵软出水量；

6、加上绰水的水豆腐。加上小量大骨汤，火灾烧开；

7、加上大鱿鱼，火灾烧开；

8、转文火，加上适当盐调料，文火再煨十多分钟；

9、起锅前撒上鸡精（可省去）香莱末就可以。

鱿鱼丝炖白菜

原材料

大白菜500克是，生鸡蛋1颗，干鱿鱼100克是，胡萝卜片40克是，大蒜4粒，葱段40克是，朝天椒15克是，盐1小勺，糖1/2小勺，鸡精粉1/2小勺，酒酿1一茶匙，水500㏄，芝麻油适当

作法

1.大白菜清洗切大面积；生鸡蛋打撒成鸡蛋液；干鱿鱼侵泡冷水聚氨酯发泡至软再切条形，预留。

2.热锅，倒进500㏄的沙拉油烧开至150℃，将做法1的鸡蛋液倒进锅中轻轻地搅散，炸成蛋酥捞出预留。

3.将大蒜、葱段放进做法2的锅中中炸至表层呈淡褐色，捞出预留。

4.做法3锅中留少量油，放进朝天椒片、做法1的大鱿鱼条进行爆香，再添加水及做法1的大白菜片、做法2的蛋酥、做法3的大蒜、葱段、胡萝卜片及盐、糖、鸡精粉、酒酿拌煮至软。

5.转文火，烧煮至大蒜表层皮肤变白，再洒入芝麻油就可以。