大伙儿常说的虾皮，实际上是指虾米音乐，又可以称作鲜虾，能够制成比较丰富的特色美食来吃，其肉质地十分鲜嫩，乃至能够制成熟菜给孩子吃，吃鲜虾具备非常好的补钙补锌功效，小朋友和老人都能够多吃，也有体质虚弱抵抗能力较为差的人还要多吃，今日为大伙儿强烈推荐虾皮炖白菜，它是一道美味又身心健康的家常小炒，下边是详尽作法。

虾皮炖白菜的做法：

原材料：

白菜1棵平菇12朵虾米音乐、金华火腿粒各1碗金针适当葱2根调味品A料：大骨汤1碗糖、米酒各少量

作法：

1．金华火腿粒切末；平菇、虾米音乐及金针均清洗，泡软，金针系结，平菇去蒂，虾米音乐挑除肠泥，均切末（图1），盛入碗中，添加金华火腿翻拌成包馅；葱清洗、切末预留。

2．白菜清洗，撕下表层叶子预留，再对切割成两截，放进开水中烫软（图2），捞起来，控干水份，待凉后叶子中铺入一部分包馅（图3），留1一茶匙预留。

3．大白菜放进石锅中，盖上预埋的白菜叶，倒进A料，以低火烧煮1钟头，待大白菜软透，取下遮盖的叶子，撒上葱末及其剩下包馅烧开，就可以端出。

虾皮营养丰富，含有钙、磷等多种多样对身体有利的营养元素，是身体得到 钙的不错来源于，含钙量比较多的食材也有乳制品和生鸡蛋等。虾皮蛋白质含量十分高，在55%以上，蛋白质含量高的也有便是乳制品和各种各样豆类食品等。因此 虾皮也是非常好的食品。

金勾虾米音乐营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材.

金勾虾米音乐中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；

虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；

日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的"时差症"；

虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱、植物性神经神经功能紊乱诸症；

老人常吃虾米皮，可防止本身因钙的缺失引发的骨质疏松症；老人的饭食里放一些虾米皮，对提升胃口和增强抵抗力都很有益处。