番茄炒鸡蛋大家都吃过，它是大家在饮食搭配日常生活吃的十分多的一道家常小炒，这家常小菜的色调十分艳丽，令人见到便会很有胃口，吃起來的味儿也很好，最关键是这家常小菜十分身心健康，例如能够补充丰富多彩的番茄素，并且番茄炒蛋的作法十分简易，做这家常小菜的情况下西红柿需不需要削皮呢？

番茄炒蛋西红柿要削皮吗？

番茄炒蛋，别名番茄炒蛋，是很多老百姓家中中一道一般的大家菜式。烹调方法简单易学，饮食搭配有效。艳丽，口感怡人，可口、健脾开胃，备受大家钟爱。其营养成分丰富多彩，具备营养元素相辅相成的特性及其健体延缓衰老的功效。

流程：

1、先将原材料准备好。

2、番茄切完。

3、打鸡蛋：将生鸡蛋打进碗中，添加适量的盐搅拌均匀。

4、文火出锅、倒进适当油。

5、将打好的生鸡蛋倒进，炒过盛出预留。

6、骤起锅。倒进一丝油，放进番茄煸炒。

7、添加糖和盐煸炒匀称就可以起锅？？。

番茄要选择烂熟的番茄，不必削皮，那样保存膳食纤维素，是身心健康的，烂熟的番茄皮太薄，不影响口味。

西红柿炒鸡蛋的做法尽管非常简单，但实际上很多人都把这家常小菜做不对，恰当的作法是先把西红柿去皮炒软，再倒进炒好的生鸡蛋同炒。

番茄炒蛋的恰当作法，番茄需不需要削皮

原材料：

番茄2只，生鸡蛋3枚，白砂糖、酱油、葱段、盐适量。

准备工作：

1、番茄表层打上淡淡的十字花刀，放进煮沸的开水中侵泡3分鐘上下，取下放到不发烫时再撕下表皮，切一小块备用。

2、取3枚生鸡蛋磕入碗里打撒备用。

作法流程：

1、炒菜锅烧开，下油亮锅后倒进鸡蛋液炒散炒出香味，盛出备用。

2、原锅倒进番茄块火灾爆锅，炒至番茄出汁后再倒进刚刚炒好的生鸡蛋。

3、放盐、白砂糖和少量酱油迅速炒匀，最终放入葱段炒出香味就可以出锅。

补充表明：

1、酱油的使用量要少，一点点就可以了，假如用多了便会影响成菜的颜色。

2、番茄还可以不削皮，但削皮之后再炒会更为美味，口味更强。