小泥鳅，能够说成一种既美味可口又营养成分的美味可口了。可是大家都了解，小泥鳅尽管美味，可是捕获却不易。因此 许多的情况下，我们爱吃小泥鳅的情况下，全是到农贸市场去选购的。买来到小泥鳅，第一步难点是解决了。那麼，怎样烹制是接下去的难点。所以说，大伙儿了解小泥鳅怎么做好吃吗?

红烧泥鳅

原材料：泥鳅鱼400克，动物油3汤勺，香肠10克，米酒1汤勺，生抽2汤勺，葱1根，姜片10克，干指天椒4个，白砂糖1汤匙，蒜5瓣，精盐适量，香爆粉1汤匙。

作法：

1、 泥鳅鱼裁开腹部去肠，清洗控干水，添加米酒、生抽、葱段、姜片腌制15分鐘。

2、锅内放进动物油、油五成热时，放进干指天椒，微炒，添加泥鳅鱼、煸炒，八成熟时放进盐、糖、香爆粉、大蒜瓣，再次煸炒至熟，摆盘，撒上香莱就可以。

原材料：水豆腐，泥鳅鱼，姜，蒜，豆腐乳，韭菜苔段。

作法：

1、滚油爆香姜，蒜(全是拍破)。

2、另取小盆倒进冷水，下水豆腐(一整块)和泥鳅鱼渐渐地加火。

3、烧开捞干净白沫子，倒进进行爆香的葱姜油，加盐大火烧开转低火。

4、两块豆腐乳加少量水倒成汁倒进汤转站文火熬煮20分钟。

5、饭桌上电磁灶把泥鳅豆腐端上去，文火服侍，撒上韭菜苔段就可以启动了。

泥鳅怎么做美味 泥鳅的做法 泥鳅鱼有哪些营养成分

手斯泥鳅鱼

原材料：泥鳅鱼，香莱，野山椒，花椒面，葱，姜，酱油，白砂糖，醋，米酒，味精，植物油，大骨汤。

作法：

1、将泥鳅鱼放进水里添加少量油，让其摆动当然去除泥垢，排空肠内脏物，再剪去头部和内脏器官，清洗控干用生抽、米酒擦抹表层和内脏器官。

2、坐锅打火加点油，油6―7成热时放进泥鳅鱼炸至表面起脆壳捞起来沥油。

3、锅内留余油放进姜蒜、野山椒丝爆锅出香气，倒进泥鳅鱼、生抽、白砂糖、盐、大骨汤待锅开落，添加醋、味精收干汁，撒上花椒面淋入香莱就可以起锅。

1、降血脂降血压

泥鳅鱼美味可口，营养丰富，含蛋白较高而人体脂肪较低，能降血脂降血压，就是人间美味也是大家食品，有着“天空的斑鸠，地底的泥鳅鱼”，和“水里山参”之美名。美味可口又滋补养生，还易得到，物美价廉。泥鳅鱼能食一部分占全部鱼身的80%上下，高过一般淡水鱼类。

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2、含丰富多彩的营养元素与维他命

经测量，每100克泥鳅鱼肉中，含蛋白22.6克，人体脂肪2.9克，碳水化合物化合物2.5克，灰份1.6克，钙51mg，磷154mg，铁3mg，硫磺素0.08mg，维生素b20.16mg，尼克酸5mg，也有多种营养元素，在其中维生素D70标准单位，维生素b21 30mg，维生素b22 440mg，还带有较高的不饱和脂肪。

3、延缓衰老

亚精胺是男性精子的关键成分，现代科学证实能推动身体胚胎细胞总数和生长发育，减缓和大逆转衰退。

4、提升皮肤延展性和潮湿度

还能提升皮肤延展性和潮湿度，并能关联DNA。二十二碳六烯酸和十八炭酸烯酸，是大脑磷脂和眼底黄斑的关键构成成分(别名DHA)。