猪的身上的肉有很多归类，这在其中就包含猪肉皮，想来大家都吃过各式各样的猪肉皮特色美食，猪肉皮带有丰富多彩的胶原蛋白粉，因此 吃完对皮肤有益处，此外猪肉皮也有许多 饮食疗法功效，例如可以輔助医治喉咙肿痛，还可以医治低烧这些，今日详细介绍的特色美食是猪肉皮炒芹菜，它是一道十分美味可口的家常小炒，下边是详尽作法。

猪肉皮炒芹菜的做法：

原材料

主要材料：猪肉皮300克，莴笋100克，韭菜苔50克，朝天椒50克

辅材：生姜片10克

调味品：米酒，辣酱，老陈醋，食用盐，白胡椒粉，食用油，味精，花椒面，熟芝麻

作法

1、把猪肉皮里边的植物油脂及表层的毛皮、泥渍剃除并清理干净。

2、放入冷水锅中，加白胡椒粉、姜片火灾煮成白沫子，皮肉微卷发，捞出放冷水中太凉。

3、莴笋、朝天椒清洗后均切成细丝；姜削皮切成片、韭菜苔择洗干净，切条；生猪肉皮切成丝。

4、锅放置火上，加食用油烧开，放入生姜片、韭菜苔段爆锅出香气。

5、放进猪肉皮煸炒一会儿，加辣酱、米酒续炒。

6、再把莴笋丝、朝天椒丝炒至断生；

7、加食用盐、白胡椒粉、花椒面、味精调料，烹少量老陈醋，撒上熟芝麻就可以起锅。

据现代科学技术剖析，每100克莴笋中带有蛋白2.2克、人体脂肪0.3克、糖原1.9克、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg，还带有胡罗卜素和别的多种多样B族维生素。芹菜营养丰富多彩，带有较多的钙，磷、铁及胡罗卜素、维生索C、维生素P等，一直以来既作服用，又作药用价值。莴笋茯苓功效性平，具备清胃涤痰，袪风行气，利口齿不清爽咽喉，清盱清目和降血压的作用。除此之外，莴笋中带有丰富多彩的挥发物芳香油，既能提高胃口、推动血液循环系统，还能具有醒神醒神的饮食疗法效应。

中医学觉得，莴笋性性平，具备清热解毒、有利排尿、降血压、祛脂等作用。入药用价值，水煎饮服或捣汁外用，可輔助医治初期高血压、高脂血症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、月经过多、多功能性子宫异常出血、小便不畅、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。