吃过油炸鱼块的人都了解，这类鱼类吃起來十分松脆，口味很好，因此 大家都喜欢吃，但还要提示留意，由于它是一种煎炸食品，发热量一般全是较为高的，因此 自身就很肥的人要尽量避免吃，也有老人还要尽量避免吃油炸鱼块，不然可能会造成 胆固醇提高，下边来学习培训做清炖炸鱼块的方式。

清炖炸鱼块的做法：

11.鲤鱼杀好剁碎一小块，添加生抽，盐，味精，米酒，醋腌渍

22.再提早腌渍好，再放进粉条抓匀称

33.锅中加点油烧开，放进裹着粉条的油炸小鱼，中文火炸至双面金黄色就可以捞起来控干油

炸鱼块

原材料

油炸小鱼一斤，米糊，姜，葱，蒜，盐，生抽，米酒，味精，八角，八角茴香

作法

1.鱼去头清洗切片

2.用调料腌上一、两小时匀称裹上米糊

3.放到七成热锅中中炸成双面金黄色，最好是炸到鱼骨头疏松更美味（自然应人口感啦，喜欢吃嫩点的就不要炸太老，自身掌握）

脆香金子炸鱼块

原材料

鱼类、白胡椒粉、辣椒面、盐、海鲜酱、小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉

作法

1、将鱼类切片。

2、在鱼的双面撒上白胡椒粉、辣椒面、盐，用软毛刷刷上海鲜酱，腌渍10分钟。

3、准备好小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉。

4、将腌好的鱼类按序裹上小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉。

5、立即下油锅（文火），炸至色调变为橙黄色就可以捞起来。

玉米配金子炸鱼块

原材料

龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍酒丶上汤丶玉米丶吉士粉丶生鸡蛋丶油

作法

1.龙脷鱼柳清洗，吸乾水，以糖丶盐丶几滴绍酒调料，加蛋浆，用力轻轻地抓均。

2.油炸小鱼退浆，拍上乾粉，粉上完後，举起二块鱼柳对拍两下，把多馀的粉末状去除，产生薄皮。

3.加点油，探水温，油八完善，熄火，泡炸。

4.鱼柳炸至橙黄色，浮起油位，便捞出，放到parchmentpaper上，汲取多馀油分。

（苞米料汁）

5.打一只蛋，搅均鸡蛋黄蛋白质预留。

6.把玉米放进锅中，引入适当上汤，放少量糖调料。

7.一手拿汤勺顺时针搅，在鲜美的汤里一起转圈产生小漩涡，另一只手承担倒进鸡蛋液，造出鸡蛋汤。

8.按段添加少量生粉水，直到产生料汁。

9.把苞米料汁淋在炸鱼块上，便可上碟。