美味可口芳香的水豆腐是大家菜谱上最重要的食物之一，吃豆腐能够说成持续了几千年的传统式，并且豆腐的营养使用价值极高，对补充身体所务必的蛋白和优质蛋白质等有极强的功效。水豆腐是运用大豆生产加工而成的食材，需要较为高潮迭起的生产加工方式，下边就讨论一下水豆腐的生产加工方式怎么做呢？

水豆腐是我国的传统式食品，听说是汉代的情况下淮南王刘安创造发明的水豆腐，在历经持续的更新改造，发展以后渐渐地的变成了我们如今服用的水豆腐，而水豆腐早已变成了我们生活起居中一种普遍关键的食材，而且很受大伙儿的喜爱，被大家称之为“植物肉”。

水豆腐因为生产加工的加工工艺不一样，也就是点豆腐的情况下用的物质不一样，像华北地区一般用盐卤做为点豆腐的黏合剂，那样做成的水豆腐水分含量较为低一般在85%-88%中间，口味较为硬，称为嫩豆腐也被称为豆腐，而南方地区一般用嵌缝石膏做为点豆腐的黏合剂，做成的水豆腐水分含量有90%上下较为高口味鲜嫩，称为南豆腐也被称为豆腐。

操作步骤以下：

1.把300g的大豆侵泡，至原来容积的2-3倍，泡开后大约600-700g。

2.把泡好的大豆和水，依照占比1：1.5的占比碾磨成豆桨。

3.榨好的豆桨用沙布过虑，二遍最好是。

4.过虑好的豆桨倒进锅中，用低火熬煮并拌和。

5.豆桨烧开后，边倒卤汁边拌和，一勺一勺添加，直至豆桨变为图例的絮状物，熄火就可以。

卤水配方：水300ml，醋2勺，盐1勺。

6.把滑嫩的豆腐放进铺好沙布的水豆腐盒，把沙布盖好等候凝结，大概5分鐘。

7.在水豆腐盒上压一个玻璃瓶，水豆腐可能越来越紧实。

8.自制豆腐就可以进行。

以往，大家做豆腐，都免不了用熟石膏和卤汁作防腐剂。那麼，能否用既省时，又能提升水豆腐品质的防腐剂来替代呢?能!葡萄糖酸内脂便是一种理想化的做豆腐的防腐剂。