水豆腐是在我国传统式美味可口的意味着之一，由水豆腐衍化的人间美味十分多，在其中，客家文化让豆腐便是一个十分經典的意味着。客家文化让豆腐又叫客家酿豆腐，它是一种十分美味可口的特色美食，吃起來浓醇可口。酿豆腐的做法比较简单，只需要简易的好多个流程就可以做出去。下边就讨论一下客家文化让豆腐怎么做呢？有兴趣爱好的人员能够了解一下吧。

客家酿豆腐也称之为肉沫豆腐酿、东江酿豆腐，是客家文化特色美食之一，听说与北方地区的水饺相关。一般 将炸豆腐或白豆腐切割成一小块，在每一小块水豆腐中央挖一个小孔，用平菇、肉渣、葱姜蒜等调料弥补进来，随后用石锅文火长期煮，食时另配鸡精、胡椒粉等调味品就可以。

作法一：

1.水豆腐切割成三角块（切格子还可以），将平菇末添加切完的肉沫中，加小量生抽酱油与盐调料。

2.用勺子在中间挖到一个洞，将调料好的肉沫置入在其中。

3.炒菜锅中抹小量的油，将军用被子放进锅中煎，其他几道煎出发黄后，再翻面到有饺子馅的一面略煎。

4.油炸豆腐的另外制做装饰设计用的青菜花，用剪子剪下来蔬菜的根处。

5.将青菜花放进烧开的食盐水中氽烫熟。

6.水豆腐煎好后盛出备用，将调味品汁放进锅中烧开，浇在煎好的水豆腐上就可以。

作法二：

1.猪瘦肉、鱼类各自剁烂，虾米音乐浸软剁碎，闲鱼剁碎，葱切粒。将各原材料放进海碗中，添加调味品搅至起胶备用。

2.大白菜摘好清洗，放进油、盐、开水中灼熟盛起。

3.水豆腐清洗滴干，一开四件，用羹匙挖掉小量水豆腐，洒上少量吉士粉，酿入鱼类，放进油镬中煎至微淡黄色盛起。

4.烧开瓦锅，下油一汤匙进行爆香生姜片，添加上汤煮滚，放进大白菜、水豆腐滚一会儿，下料汁炒，煮滚就可以原煲上菜。