鸭锁骨是鸭的身上较为关键的构件，也是一种吸引住着很多人的美味食物。鸭锁骨是一种在各种鸭脖店上都较为普遍的零食，自然，大伙儿还可以挑选自己在家烹制鸭锁骨，制做出不一样的美味食物来，例如麻辣鸭颈部、清炖鸭锁骨、香酥鸭颈部，全是各具口味的。下边，就为大伙儿详解这三种鸭锁骨的作法。

作法一：麻辣鸭颈部

1、提前准备姜，麻椒，茴香，良姜，辣酱；

2、鸭锁骨自来水清洗；

3、用沸水焯一遍；

4、焯好的鸭锁骨放凉；

5、锅中加点油把放进辣酱；

6、把调味品一起放进爆锅出香气；

7、兑入适当凉水和盐；

8、把鸭锁骨放进煮半小时就可以了。

作法二：清炖鸭锁骨

主要材料：1000g鸭锁骨、30g小米辣

调料：适当油、适当盐、适当鸡精、适当生抽、适当米酒、适当黑胡椒粉、适当姜

制做流程

1、鸭锁骨清洗。剁碎一小块。锅烧开水，放剁好的鸭锁骨绰水。鸭锁骨焯山泉水，清洗。

2、姜清洗切成片，小米辣备好。锅烧热，放少量油。放生姜片和小米辣煸香。放进鸭锁骨煸炒。

3、煸炒水份，放米酒除腥。放生抽提色。放宽水未过鸭锁骨。

4、改中火烤20分钟。水速干，加盐。放鸡精。放黑胡椒粉。再火灾煸炒2分鐘，收湿水份。盛出，就搞好了。

作法三：香酥鸭颈部

1、鸭架用刀砍成一小块，非常好劈的。

2、热锅加低油，将鸭皮装进去低火煸炒，鸭皮的植物油脂渐渐地便会出去。

3、煸炒冒油后，把鸭架放入锅，改火灾，往返煸炒，让油游戈于鸭架中间，随后放一小把麻椒。喜爱辣还能够加切条的朝天椒。

4、煸炒5分鐘上下，加2个白胡椒粉，撒小量盐，改文火翻匀。

5、煸炒一会儿，鸭架已经是外酥里嫩，飘香屋中，把鸭架铲到盘里的情况下還是孜孜直响，这次第，怎一个香字得了！

鸭锁骨的服用解决方式

1、精典鸭脖子选知名品牌的一级樱桃谷鸭颈部，无积血、无外皮损坏，有技术专业业务员用心选择。

2、选定迟熟制干红辣椒型种类。每一年夏未，由麻辣诱惑技术专业采椒员深层次出产地，优选长短44-46cm,香气出色商品，不合格率达到40%以上。优选后的辣椒王用以麻辣鸭脖，麻辣结合，持香长久。

3、在制做菜式时，应当在鸭锁骨上多腌渍一会，做到除去鹅肉自身躁味。