我们在选购食用油的情况下，常常会选购一桶装，这一桶食用油非常的大，因此 短期内内又没法吃了，这个时候就难以去开展储放，非常容易导致食用油霉变，对一个人的身心健康也会出现影响，因此 要想储存食用油，一定要留意把食用油放到一个适合的器皿之中，而且要把食用油的口封住，防止会出現长霉和空气氧化。

（1）采用夹层玻璃或是瓷器器皿，不必应用塑料制品，长期应用塑料制品，会导致塑料的成分融入食用油，造成 食用油霉变变味儿。

（2）食用油需要遮光存储，太阳或是灯光效果的照射会加快液压油的碱化，造成对身体危害的醛酸类化合物，是致癌物质的一个很重要要素。

（3）食用油需要杜绝高溫，有的人不留意，把食用油放到间距厨房灶台靠近的地区，煮饭的情况下，燃气灶的高溫会炙烧液压油，加快液压油霉变。

（4）食用油存储要阻隔气体和水份，空气中的co2和水里的微生物菌种都易造成 液压油被氧化，造成酸类物质，影响身体健康。因而在储放食用油时，器皿的外盖需盖紧，器皿倒进食用油前应维持干躁。

（5）应用过的旧油，尤其是油炸过的，不必与新油混和，历经高溫烹饪，油便会造成空气氧化，一部分空气氧化的旧油假如渗入新油中，会加快新油霉变。