夏季的甜瓜非常多，每一次吃了甜瓜以后，我们会把西爪皮丢弃，实际上有很多的西爪皮全是立即割下来的，并且一次性切的非常厚，上边也有一些瓜瓤在中间，如果不吞掉很消耗，实际上西爪皮能够用于煎炸，炸西爪皮的口味是非常好的，营养成分很高，并且口味也会各有不同。

原材料

甜瓜1个，鸡蛋清2个，芡粉100克，小麦面粉100克、白砂糖100克、食用油500克(实耗100克)。

制作过程

1.将甜瓜划开，削皮取瓤，挖去葵瓜子，切割成棱角形块，放到小麦面粉中滚匀。

2.将鸡蛋清、芡粉和匀、将蘸好小麦面粉的甜瓜放进翻拌。

3.将锅放置灶火上，放进油，烧至五成熟时，逐一放入瓜块炸之、见表皮略硬，炸至成淡黄色时，捞起来沥除油摆盘、撒上白砂糖即成。

凉拌西瓜皮

原材料

西爪皮，糖，盐局鸡粉，色拉油，白胡椒粉，油辣子，芫茜

作法

1、把西爪皮乳白色的一部分切出，再切割成小块。放到碗里洒上一些盐腌渍十分钟。

2、腌好的西爪皮用凉白开水清理干净，随后就可以调味品了。放进适当的糖、盐局鸡粉、色拉油、白胡椒粉、油辣子（临时性很难买到，我改放了老干妈辣椒酱），剁碎的芫茜，拌匀称。（喜爱的还能够放上一点老陈醋）味儿挺不错~~

清爽西爪皮

原材料

西爪皮，香肠，尖朝天椒，盐，味精

作法

1.甜瓜切片后，只留乳白色部分的肉

2.随后切割成丝

3.香肠和尖朝天椒也各自切割成丝

4.锅中滚油，倒进西爪皮丝煸炒

5.炒软后，添加少量的盐和味精调料

6.倒进香肠丝和青椒丝，煸炒一会儿，就可以