很多人喜爱吃蘑菇类蔬菜水果，也就是一种食用菌菌种，美味可口并且对人体也十分有利，我们普遍的便是菌类、平菇等，自然不仅这种种类，那麼服用菌菇种类_食用菌菌种都有哪些呢？金针蘑是涮火锅时很多人的最喜欢，这也是一种食用菌菌种。此外，白木耳、竹荪、野生灵芝等也一样是食用菌菌种的类型，营养丰富，适当服用对身心健康十分有益。

一、食用菌菌种品种介绍

1、平菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提升T体细胞的魅力，可提高身体细胞免疫作用。

2、金针蘑：含有磷酸氢钙和精氨酸，能提高机体抵抗能力，另外金针蘑带有的很多膳食纤维素能够提升肠胃肠蠕动，防止消化道癌症等病症。

3、姬菇：带有抗肿瘤体细胞的硒、多醣体等物质，对肿瘤体细胞有较强的抑制效果，并且也有免疫力特点。

4、黑木耳：含有中铁集团和维生素B12，可预防缺铁性贫血，防止血栓症的产生，另外也有抑止肿瘤细胞生长、预防主动脉粥样硬化和冠心病、具有清胃涤肠的功效。

5、白木耳：白木耳带有的酸碱性含糖量提高身体的免疫能力，具备抗肿瘤功效;提升皮肤的延展性和细致度，防止胃肠道疾病。

6、双孢菇：含有蛋白，其硒成分也相对性较高，可以推动维他命D的生成。

7、香菇：带有丰富多彩的含糖量，香菇中糖长链脂肪酸化合物的激素调节功效。

8、猴头菇：具备促进消化、助眠、止喘和修补平滑肌的功效。

9、香菇：对肿瘤细胞有较强的抑制效果;对肿瘤体细胞有较强的抑制效果，且具备免疫力特点。

10、蟹味菇：子实体提取液带有真菌多糖、漂呤等，具备很高的抗肿瘤特异性，另外也有抗癌、提升机体免疫力、防衰老等作用。

11、鸡腿菇：有利肠胃的功效，有益于提高胃口、促消化，另外还带有防癌活性物质和治疗糖尿病的成分。

12、竹荪：具备明显机体调整作用;保护肝脏，降低腹腔人体脂肪的累积、降血压、降低血脂和减肥瘦身。

13、野生灵芝：具备抗肿瘤、激素调节、降血脂、抗氧化性、降低血脂、延缓衰老、护肝功效和抗敏功效。

14、蛹虫草：提高人体免疫力，輔助抑止肿瘤细胞生长发育，具备降血脂的功效;维护细胞质的可靠性的一切正常的渗透性，提高机体抗氧化能力。

二、食用菌菌种做为作用农业产品的身心健康功效

1、食用菌菌种营养成分与特性

蛋白质含量丰富多彩;必须氨基酸齐备，磷酸氢钙和亮氨酸的成分丰富多彩;不饱和脂肪成分高(不饱和脂肪占70%);多功能性碳水化合物化合物成分高;维他命、矿物成分丰富多彩(例如含有A、B1、B2、 B3、B5、镁、铁、钾、磷等)。

2、关键食用菌菌种作用功效

食用菌多糖和蛋白质含糖量体等成份具备药理学特异性，关键功效有：调整机体免疫力水准;防癌功效;降低血脂功效;对降血脂功效;养肝功效等。