白菜是一种在生活起居中较为普遍的食材。自然，很多人都想要知道，吃剩的白菜，过夜以后还能不能吃。实际上，如果是熟的白菜，过夜以后是不能吃的，由于这会给身体健康产生非常大的威协。自然，大白菜的服用忌讳也有许多 。下边就为大伙儿介绍一下大白菜的服用忌讳！

1、未腌透的大白菜千万吃不得。

未腌透的大白菜会造成亚硝酸钠，有致癌物质的功效。

2、过夜的熟大白菜不适合服用。

过夜的熟大白菜，即便加温后还要少吃或不要吃。新鮮大白菜带有很多无毒性的磷酸盐类，煮开后如置放较长时间，因为病菌的功效，会使磷酸盐转变成毒副作用较强的亚硝酸钠。

因而，服用大白菜最好现炒现吃，并且要煮开炒透。

3、烂掉的白菜不能吃。

大白菜最易腐烂，吃完烂掉的大白菜以后，便会出現头昏、恶心想吐、呕吐、腹胀、心跳很快、全身乌青，比较严重时出現腿抽筋、昏迷乃至有生命威胁，这是由于大白菜烂掉了，在病菌的功效下，大白菜中的磷酸盐变成了亚硝酸钠，它能使血液中的低铁血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度，进而使血液缺失了携氧工作能力，使身体发生了比较严重氧气不足。遇此状况，应该马上到医院医治，以保证人身安全。

4、白菜心不洗别吃。

很多人都认为，剥掉一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。实际上，白菜从生长发育至包心需要2—3月的時间，期内需要数次上肥、杀虫，加上环境污染，病菌早已在菜心扎下了根儿。因而，大白菜心不仅不可以一剥就吃，并且要用食盐水侵泡30分钟以上，反复清理再吃。

5、别用报刊包白菜。

用报刊包白大菜，报刊上的印刷油墨带有铅、铬、镉、汞等有害重金属元素及其致癌物质多环芳烃等，会环境污染大白菜，让人变成印刷油墨的受害人。