腌嫩生姜片是一种能够自身在家里制做的简易小吃，腌嫩生姜片比较简单，要是配搭好主要材料和调味品腌渍后放到冷藏室储存就可以了。平常能够作为凉拌菜来吃，还可以在烧菜时添加用于调料。常常吃腌嫩生姜片的益处许多 ，具备护肝、减肥瘦身的功效，要留意湿热体质最好是不必吃姜。

如何腌嫩生姜片

食物用材：嫩姜芽500克，盐25克，白醋适当

口感：香辣

作用：养心安神、除烦、安神助眠

流程：

鲜姜清理干净

切割成片状

把切完的生姜片放盆里，洒上盐翻拌

静止不动腌渍2钟头，会腌渍出许多 水

把腌渍出的水扔掉，把生姜片装到干净的无油渍没有水的玻璃瓶里

倒白醋，醋不久没到生姜片就可以，盖上外盖放冷藏室，随吃随用，泡上醋的生姜片第二天就可以吃完。

小提示：用刨刀刨出的片太薄，比较用刀割好。并且用糖腌渍出水量迅速，腌好的生姜片又不那麼辣又脆。

腌嫩生姜片的常见问题

挑选圆润、细嫩的姜片：

挑选鲜姜时，一定要挑选圆润的、细嫩的姜片，那样腌渍出去的姜片水份比较多，也较为美味。分辨姜片的新鮮水平，可观查姜片的叶片，如果是翠绿的，表明较为新鮮。假如姜片烂了，就不要买来。

切姜片时片尽可能薄点：

腌渍鲜姜时，要将姜片除掉根和叶片，清洗，随后切割成片状，切割成的片越薄，腌渍的姜片越脆，也就越美味;切姜片的刀和菜板一定要干净，不必与切荤腥的混在一起，刀可放到火上烧一下消毒杀菌。

腌渍時间要适度：

鲜姜切割成片状后，便得腌制生姜了，放适当的盐，随后搅拌均匀，静放8个钟头上下。腌制生姜时，若气温很热，最好是放到电冰箱里静放。

水份不必挤干：

腌制生姜后，排出一些水份，留意不必挤得太干，随后放些白砂糖，再拌和一下。

放到电冰箱里冷冻：

将腌渍好的姜片装进玻璃瓶子里，腌渍的生姜水再次放到玻璃瓶里边，随后盖紧外盖，放到电冰箱里，不久腌渍好的鲜姜有点儿辣，经冷冻后，甜味会变浅，越来越又脆又甜。—— 它是重要哦!

吃腌嫩生姜片的益处

1、护肝

护肝是醋泡生姜的关键作用之一，中医学上讲五味配五脏，酸配肝，而醋也是一种酸碱性的食材，所以说食醋能合理保肝护肝，而姜片性热，能合理具有清补肝阳的作用。所以说生活起居中服用醋泡生姜，会立即与作用于我们身体的肝脏，能合理提升肝脏的功能，降低一些慢性肝炎的出現。

2、减肥瘦身

醋泡生姜的另一个关键功效，便是有益于减肥瘦身。这是由于醋泡生姜中带有一定量的碳水化合物，这一物质能合理耗费人体内的不必要人体脂肪，还能合理加速身体糖和蛋白的新陈代谢，从而有益于身体减肥瘦身。并且醋泡生姜还能合理推动身体胃肠的肠蠕动，立即排出来身体沉积的一些废弃物和内毒素，所以说减肥瘦身的人服用，能具有一定的减肥瘦身。

3、健脾开胃止吐

醋泡生姜，味辛温性，并且会带有一些纯天然的挥发油，能合理刺激性身体胃酸的代谢，来推动胃肠对食物的消化和消化吸收，从而做到一定的健脾开胃作用。并且，醋泡生姜中所带有的姜醇，是一种纯天然止吐物质，能合理调养我们的肠胃身心健康，减轻身体出現的呕吐症状，并且针对胃病也有一定的輔助作用。