制做牛肉的全过程中能够挑选的做法十分多，比如羊汤，孜然牛肉全是大伙儿所钟爱的一些做法。爆炒羊肉也是一个十分美味可口的菜式，在制做爆炒羊肉的情况下一定要配搭别的的食物，那样才可以将牛肉中所带有的羊膻味合理除去。因而爆炒羊肉的全过程中有哪些食物能够和牛肉配搭在一起?

圆葱

原材料：牛肉750克、蒜头1个、姜适当、蒜适当、醋一勺、生抽酱油一勺半、香油小勺、米酒一勺半、白砂糖适当、盐一勺(小)、孜然粉适当

作法：

1、蒜头切完，清洗，尺寸样子能够按自身爱好;

2、蒜和姜切完，预留，无须过多;

3、调配调料，添加醋，生抽酱油，香油，米酒，盐，白砂糖，使用量按调料规定(牛肉蒜头较多能够按占比提升调料，不必过多就行);

4、火灾热锅，滚油，倒进姜和蒜，再倒进蒜头煸炒;

5、添加牛肉，迅速煸炒，直至牛肉一部分掉色;

6、倒进事前配制好的调料，煸炒至牛肉彻底掉色;

7、起锅，摆盘就可以。

小提示：

牛肉较为快速，全部全过程大概15分鐘上下，调料中醋不必加过多。

辣椒

原材料：辣椒3个、牛肉200克、生抽酱油、盐、糖

作法：

1、牛肉切片状预留;

2、辣椒清洗，切三角块预留;

3、炒菜锅烧开放植物油，烧至七成热，放进姜蒜、五香粉进行爆香，倒进辣椒煸炒，添加适量生抽酱油，糖，盐，再次煸炒;

4、待辣椒稍变松，倒进牛肉煸炒，牛肉掉色就可停战，鸡精调料，起锅就可以。

淮山药

原材料：羊腿肉200克、淮山药一根、芹莱2根、小葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米尖椒2个、食用油2炒勺、米酒1炒勺、生抽酱油1炒勺、酱油半勺子、盐、黑胡椒粉小量、芝麻油1勺子

作法：

1、将牛肉切一片;

2、芹莱切条，葱蒜切成片，尖椒切圈;

3、将山药去皮切薄点的片，入沸水锅中焯个10秒钟捞起来预留;

4、锅入油加温，放入羊肉炒断生后马上盛出;

5、这时锅内会残余一些牛肉的鲜血，需要扔掉并把锅清洗;

6、净锅再进油，炒出香味葱蒜;

7、放入羊肉、芹莱段、尖椒圈炒一会儿;

8、再添加米酒和淮山药;

9、迅速添加其他调味品火灾炒匀，最终淋入芝麻油就可以。