在鱼类之中，鲤鱼是一种大伙儿常常服用的淡水鱼，可是有些人做出去腥味儿较为大，那麼鲤鱼怎么去腥味呢？我们了解添加米酒是除去腥味儿的方式，但有时候也并不可以彻底除去，需要添加一些其他的调味品，例如添加醋就更能去祛除腥味儿了。做鱼的方法有很多，能够炸、能够炖，大伙儿选择自己喜爱的方法。

鲤鱼怎么去腥味

把鱼整理清洗后，先用食油煎，煎之后倒入余的油，再把煎过的鱼放进锅中。当锅烧热时，稍微天赋加点酒最好米酒和醋，盖上盖子，约几十秒左右，再解开盖子，腥味儿即被去除。

除此之外，再再加生抽等别的调味品烹饪，就可作出各种各样美味可口的鱼产品。为何增加酒和醋能够除腥呢?由于酒中带有一定量的乙醇，乙醇是非常好的溶剂。

三羟基胺等能被乙醇融解，伴随着加温而与乙醇一起挥发。此外，酒中的乙醇与醋中的冰醋酸还能转化成有芬芳味的脂，提升了淡水鱼食品的美味。

怎么去除鲤鱼的腥味儿

1、把鱼剖肚清洗后，放到凉水中，再往水里倒进小量的醋和白胡椒粉，那样解决后的鱼，就没了腥味。

2、能用一两盐和5斤水，把活鱼泡在食盐水时，食盐水根据两鳃渗入血液，一小时后，腥味就可以消退。

3、屠宰鱼时，可将鱼的血液尽可能清洗干净，烹饪时再添加葱、姜、蒜等调味品，腥味基本上能够除去。

4、去鱼腥假如喜欢吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放入温茶叶茶中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶水一杯配成淡茶叶茶，把鱼放到浓茶水里侵泡5～10分钟，腥味儿便会消退。

糖醋草鱼的作法

1、鲤鱼除掉剁椒鱼头、鱼鳞和内脏器官，清理干净，沿背骨从正中间片开，将两边的鱼类剔下，再斜刀头成薄块。加入米酒腌渍20分钟。生鸡蛋磕入碗中，添加干淀粉，搅弄成蛋黄液。

2、锅中入油，中火烤至七成热时，将鱼肉匀称地裹上蛋黄液，入煎炸至橙黄色捞起来，沥除油分。摆入盘里。

3、锅内留少量油，放进姜片爆锅两下，先后添加醋，白砂糖、番茄沙司、盐和40Ml冷水，搅拌两下，再加入淀粉和面粉，用铁铲沿一个方位搅拌，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁快速淋在炸好的鱼肉上就可以。