鱼假如做不太好得话便会有腥味儿，尤其是吃剁椒鱼头的人一定要搞好这一点，可是剁椒鱼头去腥味的方式是什么呢？绝大多数人挑选的是添加调味品，在腌渍的情况下就需要添加，另外放一些小量醋或白胡椒粉、月桂叶等调味品，那样除去腥味儿的实际效果会更好。鱼头的做法有多种多样，大伙儿可了解一下操作步骤。

煮鱼头汤去腥味方式：

一、去内脏：剁椒鱼头煲汤前务必要把内脏消除的很干净，由于内脏是一整只剁椒鱼头中最腥的一部分，并且带有的脏东西也非常多。

二、侵泡剁椒鱼头：把来到内脏的剁椒鱼头清洗之后，假如時间充裕就放到冷水里泡一段時间，泡的情况下在水里放盐除腥实际效果更强，每5斤水能加一两盐，那样泡1钟头就能除掉剁椒鱼头中的腥味了。除开盐还能够再加小量醋或白胡椒粉、月桂叶，那样能做到更极致的去腥味实际效果。也有人喜爱把剁椒鱼头放到温茶叶茶里侵泡，1～2斤上下的剁椒鱼头能用一杯浓茶水，再加适当温开水配成淡茶叶茶，一般 侵泡5～10分钟就会有不错的除腥实际效果了。

三、腌渍剁椒鱼头：腌渍或侵泡剁椒鱼头可随意选择其一，侵泡过的剁椒鱼头能够无需腌渍，要腌渍剁椒鱼头还可以无需侵泡。腌渍剁椒鱼头较为常见的便是盐和米酒，一般 腌渍15分鐘以上就可以了。此外，把剁椒鱼头用酒酿、红酒或牛乳腌一下也是有非常好的去腥味实际效果。

四、煎剁椒鱼头：剁椒鱼头煲汤以前先历经煎煮，不但是让鱼头汤泛白的重要，另外也是去腥味的关键因素。剁椒鱼头下锅煎煮以前还能够抹点白米醋，用少量白米醋在剁椒鱼头擦抹匀称就可以了，那样去腥味的实际效果会更好。

五、炖鱼头汤：剁椒鱼头煎好之后就可以放水刚开始煲汤了，炖至鱼头汤发白时再加姜片去腥味。鱼头汤起锅前再滴少量白米醋或白醋在鲜美的汤里一起，还能够弄点白胡椒粉，既能去腥味又能维持汤的鲜香。但请大伙儿千万别加纯粮酒，尽管纯粮酒也可以除去鱼头汤的腥味儿，但另外也遮住了汤的鲜香。

六、香莱除腥法：假如家里沒有姜片，可以用香莱替代。方式是将鱼双面用食油煎淡黄，放冷烧开后，放两根香莱进来，煮完后，将香莱捞起来。

以上便是日常生活最普遍的煮鱼头汤去腥味方式了，只需要掌握上边几个方面就能作出好吃去腥的美味鱼头汤。最终，假如你觉得屋子里有腥臭味，可用一块柠檬皮煮开5分鐘，能让屋子里的腥臭味迅速散去。