银鳕鱼是一种带有丰富多彩营养元素的淡水鱼，并且沒有过多的刺，肉质地也很美味，并且食用方法也许多 ，例如石锅鱼便是一种非常好的方式，可是烤鳕鱼如何腌渍呢？石锅鱼前应腌渍是一个关键的全过程，选择自己喜爱的口感安心调味料，尤其是喜爱吃辣椒的能够多放一些白胡椒粉，大概腌渍一小时后再烤便会进味了。

石锅鱼要腌吗

石锅鱼需要腌渍，下边是石锅鱼的腌渍方式：

将鱼整理干净身上开几刀，加盐、生姜粉、米酒、白胡椒粉等调味品给鱼做一下推拿，使之进味。

石锅鱼小常识

石锅鱼(Grilled fish)，是一道菜肴。制做原材料关键鱼多、菌类、西红柿等。它就是指淡水鱼历经烘烤以后随后开展烹制的一种方式，这类烹饪方法完成了“一烤二炖”。

石锅鱼，一种起源于重庆巫溪县，而弘扬于江津的美食特色，在广为流传全过程中，结合腌、烤、炖三种烹制生产工艺，充足效仿传统式渝菜及重庆市火锅用材特性，是口感奇特、营养丰富的特色小吃。

孕妇可以吃石锅鱼吗

孕妇慎吃石锅鱼，我们了解鱼拥有 丰富多彩的蛋白等多种多样微量元素，是孕妈妈在怀孕期间应当常吃的东西之一，但是石锅鱼切非这般。烤串类的食材将食材放到烧烤箱上烤串，维他命和碳水化合物遭受毁坏，蛋白产生转性，影响孕妈妈们对这种营养成分的摄取，并且烤串类的食材也掩藏着致癌物;除此之外，石锅鱼的特性偏重躁热，再加孜然粉、胡椒粉、朝天椒等辛辣食物性调味品，更加刺激性，非常容易刺激性孕妈妈的消化道肠蠕动和消化酶的代谢，从而可能加剧便秘的状况。

烤鱼的做法

1、针鱼去内脏器官，用酒酿、盐、花椒粒、黑胡椒粉碎和葱段、生姜片腌渍;

2、土豆削皮切成片，加点油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和五香粉翻拌;

3、烘烤盘下铺上锡箔纸，抹油，把土豆片铺排上来，放进电烤箱，200度先烤15-20分钟;

4、将孜然粉、朝天椒、麻椒、白芝麻、海鲜酱、酒酿、植物油等混和成酱汁，抹在腌渍过的针鱼上边;

5、将针鱼放到土豆片以上，电烤箱220度，再次烤制15-20分钟。